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吃 1 把瓜子＝喝 1 勺油？关于吃瓜子的3个注意事项→

互推小编
 

瓜子是很多人爱不释手的宝藏零食，每到过年过节，瓜子更是人们待客的必备零食，一群人围在一起，瓜子配闲聊，越嗑越上头，根本停不下来。生活中，不少人会在家中常备瓜子，看电视、聊天、发呆时都有瓜子常伴，不仅缓解了嘴巴的寂寞，还为身体补充了营养。

瓜子中含有丰富的维生素E和维生素 B1，每100g瓜子中有 26.46 毫克维生素E、0.43 毫克维生素B1。

维生素E不仅具有很强的抗氧化性，还能帮助人体预防心血管疾病、维持正常的免疫力。而人体缺乏维生素B1，可能会减缓肠胃蠕动，出现便秘的情况，四肢无力、头晕又疼、健忘易怒等也是缺乏维生素B1症状。

近期，有粉丝问疾控君吃瓜子会不会长胖，因为她看到网络上很多人说：1 把瓜子 =1 勺油，加上最近降温之后自己确实胖了两三斤，吓得不敢吃瓜子了......然而，这种说法到底靠不靠谱呢？

为此，疾控君找到了《中国食物成分表 第 6 版》中关于瓜子的数据：每100g瓜子的脂肪约为 52.8 克，的确是一种脂肪含量很高的食品，而且每100g瓜子的热量有570大卡，也是非常高的。

但我们要明确的是，这里的100g瓜子指的是瓜子的可食用部分，也就是去皮之后的果仁部分。日常我们抓取的一把瓜子的重量也就在10g左右，去皮后果仁的重量可能也就只有5g，而一勺食用油就差不多有10g了，因此1 把瓜子=1 勺油的说法实属夸张说法。

虽然一把瓜子并不可怕，但怕你一吃就停不下来，一把接着一把......

瓜子虽好，但不可贪吃哦！

想要健康吃瓜子，下面这3个注意事项，大家务必仔细阅读：

1. 控量

最新版《中国居民膳食指南》中建议，每周吃坚果的量应把控在50-70g，如果按照最大重量70g来算的话，平均每天可以吃10g，而普通人两把瓜子就基本达到70g了。

食用过量的坚果会导致过多营养素积聚在体内无法吸收，摄入过多热量和脂肪，引发肥胖，从而导致各种慢性疾病的发生。同时，长期使用固定的某颗牙齿嗑瓜子会形成“瓜子牙”，影响牙齿的美观和健康。

2. 不吃霉苦味瓜子

由于瓜子个头小、数量多，因此商家在销售时难以将少部分霉变的瓜子悉数挑出，因此我们在吃瓜子时难免会吃到几个有霉苦味儿的瓜子，很多人会直接咽下去，但实际上，这种做法不可取！

因为发霉的瓜子中可能存在含有剧毒的黄曲霉毒素，长期食用会增加肝脏疾病的发病风险，严重可导致肝癌。因此，建议大家在吃到有霉苦味的瓜子时不要直接咽下，一定要及时吐掉并漱口。

3. 最好选原味

瓜子的味道有很多种，奶香、五香、焦糖、海盐等都是人们喜欢吃的味道。但疾控君在这里要提醒大家，购买瓜子时应尽量选择原味瓜子。

第一，是因为其它味道的瓜子在制作时，会添加各种调味剂一同炒制，可能会将霉苦味瓜子的苦味掩盖，让大家在食用时难以分辨，从而误食。

第二，是因为风味瓜子中的盐、糖成分比原味瓜子更高，加上味道好吃，可能会导致食用量更大，从而进一步增加患心血管疾病的风险。

内容综合自科普中国、科学辟谣等

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