常州话中【篌架】的用处

互推小编 2023-05-31

在那个家家烧灶头的年代，灶披间（灶屋）里必备一样东西——【篌架】，音hōu gò，一种竹制井字形的架子，平坐在锅里，格子里可以放碗，架子上可以放盘子、饭盒等，用来加热容器里的食物。

这是非常简单、方便的热菜办法，充分利用了大锅的上部空间，尤其是红烧肉，越热越入味。有时家人回来晚了，就把剩菜放入锅中，来保住食物的温度，不至于吃到冷饭冷菜了。

【篌】还能作为动词，表示加热、蒸熟的意思。譬如：早起头勒锅上【篌】两个（几个）馒头、团子，当早饭吃。

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