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香辣花胶#新年开运菜，好事自然来#

互推小编
 

花胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、花胶自古便属于" 海八珍"，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有相当高的滋补作用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，而脂肪含量仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。 随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白。 这款食材平时在煲汤或者糖水中比较常见，炒食很多人没有想到过吧，它口感Q弹，而且有鲜味，炒来味道超棒，而且特别适合用重口的方式来烹饪，这款酸辣花胶足矣让你多吃下一碗饭。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 干花胶 50克
  • 绿尖椒 半个
  • 红尖椒 半个
  • 姜 3片
  • 香葱 1根
  • 蒜 5克
  • 蚝油 1大勺
  • 盐 适量

做法步骤

1、花胶提前泡发好，锅中煮开水加1勺料酒、3片姜，下入花胶焯水5分钟捞出

2、煮好的花胶切成小块；红绿辣椒切丝；葱切小段、蒜切片

3、热锅凉油，加入葱蒜炒出香味

4、加入红绿辣椒翻炒片刻

5、加入花胶、蚝油、料酒翻炒均匀

6、最后加少许盐炒匀即可

7、成品

小贴士

我用的小米鱼胶，个头较小。如果你的花胶比较大，在焯水的时候可以延长1-2分钟

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