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大脑最爱的5种食物，建议中老年每天吃点，脑力更充沛，别舍不得

互推小编
 

中年可以说是人生的一个分水岭，进入中年期，身体会出现各种变化，体力有所下降，平时里还会出现忘这忘那的情况，所以中老年人不仅要坚持适量的锻炼，日常饮食也要多加调整，选择一些营养丰富的食物，尤其是大脑喜欢的，为大脑补足营养，这样脑力才能更充沛。拥有一个强健的身体和年轻的大脑，才能有精力去看更多的风景，晚年自然也会更加幸福。

今天就来跟大家分享5种有助于补脑的食物，建议中老年人多吃些，为了自己也为了子女，别舍不得花钱，一起来看看吧~

1、核桃

推荐食谱：核桃纸杯蛋糕

1、准备两根成熟度比较高的香蕉，剥皮以后大约为200克，切成小薄片后，用勺子捣烂。接着打入两个鸡蛋，同时加入40克左右的糖粉，以及50克左右的玉米油，然后用蛋抽去搅拌，让各种食材混合均匀。

2、准备170克左右的低筋面粉（没有的话可以用普通面粉代替），通过了滤筛倒入盆中，再加入泡打粉和小苏打各3克，接着用硅胶铲翻拌均匀。

3、提前将核桃仁剥好，并且小火炒熟，然后取出60克左右，加入到准备好的面糊中，用硅胶铲再次翻拌均匀，使核桃均匀分布到面糊中。

4、在模具中放好纸杯，若是没有的话，则需要在模具中刷上玉米油，接着我们把调好的面糊加入到纸杯中，每个纸杯加到8分满左右，然后在表面再点缀一些核桃仁。

5、烤箱170度先预热5分钟，让内部的温度升高，接着我们端起烤盘，先震一下，将面糊震平，放进烤箱，继续烘烤20分钟左右。透过烤箱我们可以看到纸杯内的变化，蛋糕鼓起来，并且颜色呈现为焦糖色，就说明烤成功了。

二、猪肝

推荐食谱：洋葱炒猪肝

1、准备200克左右的新鲜猪肝，切成小片，然后在清水中反复搓洗几遍，将血水挤出，接着放进碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，姜丝，淀粉，然后拌均匀，腌制10分钟左右。

2、接着我们来切洋葱，半个紫皮洋葱，剥开以后，掰成小块。另外再准备一些青红椒，姜丝和蒜片，分别处理干净待用。

3、我们来调个料汁，生抽一勺，老抽小半勺，蚝油小半勺，糖少许，陈醋三分之一勺，搅拌均匀。

4、热锅凉油，油热以后，我们将猪肝倒进去，用筷子轻轻搅拌，让猪肝分散开，同时保持中大火，把猪肝炒变色。然后立即关掉火，将猪肝盛出来。

5、我们把蒜片姜丝放进锅内的底油中，快速炒香，然后丢入洋葱和青红椒进去，继续大火快炒至断生。把猪肝第二次下锅，淋入我们调好的料汁，快速翻炒至入味，就可以关火盛出了。

三、鹌鹑蛋

推荐食谱：素烧鹌鹑蛋

1、把20个鹌鹑蛋仔细清洗干净，放进锅里，加入多一些的冷水，这样不容易煮碎，水开以后继续煮5-8分钟就可以关火了。焖2分钟以后捞到凉水里边，然后剥掉蛋皮，并且在表面划上小口。

2、提前将料汁调好，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一大勺番茄酱，半勺白糖，接着再加入三勺清水，然后搅匀。

3、热锅凉油，把鹌鹑蛋丢进去，先用油煎，将鹌鹑蛋煎至色泽金黄，这时候香味就出来了。

4、我们淋入调好的料汁，晃动锅底，让鹌鹑蛋浸没到汤汁中，炖5-10分钟，直到锅内的汤汁变得浓稠起来，并且每一个鹌鹑蛋都被汤汁包裹住。这时候我们就可以关火了，撒上葱花和白芝麻，就可以出锅了。

四、黄花菜

推荐食谱：五花肉炒黄花菜

1、提前准备一把黄花菜，放进35度左右的温水中，浸泡一两个小时，将黄花菜泡软，接着我们将黄花菜摘一摘，将硬根去掉，然后清洗2-3遍，将其中的杂质洗掉。

2、黄花菜属于干菜类，与五花肉可以说是绝配，可以吸收五花肉中的油脂，这样吃起来香而不腻。我们将五花肉切成厚片待用。

3、锅里烧宽水，把黄花菜放进去，焯烫两分钟左右，然后将黄花菜捞出来，控干多余的水分。

4、热锅凉油，把五花肉放进去，将五花肉煸至变色，继续煸炒，将其中的油脂炒出来，一直炒到色泽焦黄的状态。加入生姜和葱花进去增香。

5、在五花肉中加入一些老抽和生抽，翻炒至上色后，把黄花菜倒进去，接着淋入半小碗热水，然后将锅盖盖住，焖10分钟左右，让黄花菜充分吸收汤汁。

6、最后我们开大火将汤汁收紧，调入少许的食盐，一丢丢香油，炒至入味，就可以关火了。

五、腐竹

推荐食谱：炒腐竹

1、准备150克猪肉，切成小片，加入蚝油，生抽，盐，玉米油，然后搅拌搅拌，让猪肉吸收料汁，然后腌制十分钟。

2、我们可以将腐竹放到清水中，在冰箱里边隔夜浸泡，这样非常方便，而且泡出来的腐竹没有硬芯口感好。把腐竹洗干净，切成小段。

3、准备五六个新鲜的香菇，清洗干净以后，切成厚片，在开水中煮一分钟左右，捞出后冲洗干净，挤干水分。

4、起锅烧油，把肉片倒进去滑散，炒到变色后，加入一些胡萝卜片进行翻炒，锅内的油变为黄色时，再加入一些蒜末进去炒香。

5、接着我们把香菇，腐竹倒进锅里，调入一些生抽，白胡椒，少许盐，然后快速炒至入味，就可以关火出锅了。

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