花菜全身都是宝，很多人只吃花，叶子是宝贝，晒干比新鲜的更好吃

互推小编 2023-06-01

导语：全身是宝的菜，很多人只吃花，其实“叶子”才是宝贝，却常被浪费

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上端午节了，即将进入炎炎夏日，高温天气，最不缺的就是水果蔬菜了，应季又便宜。夏天是蔬菜生长旺季，韭菜，芹菜，花菜，莴笋，黄瓜，水萝卜等等，感觉每天都有吃不完的菜，因为蔬菜太丰富，所以一些不起眼的菜叶子就会被忽略，这些叶子不花一分钱就能吃到，会吃的人当成宝贝，不懂吃的就会当垃圾扔掉。接下来和大家分享下适合现在吃的菜叶子，正当季，营养极高，一次多囤些，晒干后比新鲜的更好吃，错过真可惜。

花菜是生活中常吃的家常菜，也叫菜花，花椰菜，营养非常丰富，属于优质蔬菜的一种，它分为散花和紧花两种，散花的口感更清脆，大家买花菜记得买散花的哦。花菜好吃，你可知道它的叶子也是美食吗？

新鲜的花菜都带叶子，菜农会把叶子掰下来，这堆叶子就是不花一分钱就能吃到的美味，和卖菜大姐要了很多花菜的叶子，很多人只吃花菜，却不知叶子才是宝贝，一次多囤些，一蒸一晒，比吃肉还香。

花菜叶子要选这种嫩叶，轻轻一掰就能掰开的，除了花菜叶子，还有水萝卜叶子，莴笋叶子，都是会被扔掉的，赶大集能捡到好多新鲜叶子，夏天真是太省钱了，下面就分享下花菜叶子的美味吃法，学会做给家人吃吧。

来个花菜叶子的特写，很大一片，可以腌咸菜吃，也可以晒成干菜，我更喜欢晒干吃，口感好又健康，吃过的人应该不多吧，这可是我们当地的特色美食。

【具体做法】

第一步：把花菜叶子清洗干净，水中加点小苏打浸泡一会儿，这样能很好地去除表面的脏东西。

第二步：锅中加水烧开，加一小勺盐可以保持颜色翠绿，放入叶子焯水，它的茎稍微硬一点，多煮一会儿，变软后即可捞出。

第三步：把叶子挤净水分，整齐地摆在案板上，焯水后的叶子就变小了很多，然后拿到室外晾晒。夏天的太阳比较强烈，很适合晒菜干，遇到合适的就多囤些，趁着现在还没有小飞虫多晒一些，过阵子有苍蝇类的小虫子就不能晾晒了。

第四步：初次晒干后放到蒸锅中蒸40分钟左右，蒸的时间越长越好吃，蒸一蒸再晒，这样做的干菜更香，时间充足的话蒸3次晒三次，这就和做梅干菜一样，如果觉得麻烦，蒸一次再晒口感也很好。像我图片这样就是晒好的花菜叶子干，装入密封袋子保存就可以了，随吃随取，特别省事。

晒干后吃起来就方便了，平时煮面条的时候放一些，比方便面里的蔬菜包好吃百倍，很多菜晒干后比新鲜的更好吃，营养也不会流失，还容易保存，夏天的蔬菜便宜，多买些晒干留着冬天炖肉吃特别香。

这是清蒸的花菜叶子干，把它泡软切段，稍微加点食用油提香，简单蒸一蒸就出锅，老香了，没想到不起眼的菜还能这么好吃，您吃过花菜叶子吗？我同时还晒了水萝卜叶子，味道绝了，不管逛超市还是菜市场，遇到这种不花钱的叶子，记得多囤些，晒一晒就变成餐桌上的美味了，快点试试吧，这做法超级好吃哦。关于花菜叶子的美味吃法就分享到这里了，大家夏天有晒干菜的习惯吗？

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