强势来袭，南京吃龙虾的时光一定要珍惜啊！好吃的店就是这家

互推小编 2023-06-02

南京人热爱美食，尤其对小龙虾的热爱，虽然说南京出名的是特色小吃像南京盐水鸭，桂花鸭等等，但小龙虾的美味似乎是南京筒子们无法拒绝的。

就是这个物种陪伴我们大半年！

南京最后一波吃龙虾的时光了，因为小龙虾在每年10月份最迟10月底几乎就没有了，要想吃龙虾只能说来年了，所以最后吃龙虾的时光，小伙伴们一定要珍惜啊！

龙虾的拼盘也可以这样的！

南京做龙虾餐饮有很多，好吃的正宗的也就那几家，在这里小编隆重推荐一家做了近20年的龙虾餐饮生意的店，口味正宗好吃，他们就是南京杨四龙虾店。

杨四龙虾店环境真的是无可挑剔！

南京杨四龙虾成立于2000年5月。最初，创始人赵先生在南京科巷开了一个不起眼的小店铺，只能容纳几桌客人。然而凭借杨四龙虾极其独特的口味和良好的龙虾品质，小店的生意出奇的好，这也让赵先生看到了小龙虾行业的希望。

不管是聚餐约会都挺适合的！

提起小龙虾，不得不提的就是盱眙十三香。一般的盱眙十三香顾名思义，是由十三种香料及药材调配而成，是盱眙人的传统烧法。自2000年起，盱眙龙虾火遍全国，盱眙十三香几乎成为了每家龙虾店必备的口味。

各种口味龙虾来一遍啊！

既然是家喻户晓的配方，杨四十三香何以独步江湖多年而经久不衰呢？其实呢，杨四十三香并非传统意义上的盱眙十三香。杨四十三香与盱眙十三香虽师出同宗，但口味上却有天壤之别。杨四十三香说是十三香，其实却由三十多种香料调配而成，配方极其复杂，其中有几味主料相当昂贵，产量稀少。

经典十三香龙虾推荐！

但正是因为这独特的配方，使杨四烧出来的龙虾浓香扑鼻，香味粘指而不散，令食客回味无穷，许久不能忘怀。而这杨四的配方几乎从不外传，所以有许多客人都说“这独特的美味只有在杨四才能吃得到”。

经典蒜蓉龙虾推荐！

杨四龙虾并不像大部分龙虾店一样使用廉价的龙虾调料，而是采购上等的香辛料自己配制独特的龙虾调料，使得杨四招牌龙虾的口味在众多店铺中独树一帜，令人食后不忘。而标准化的操作流程也在极大的程度保证了口味的稳定性，不会因为厨房的变动而造成口味的变化。因此许多老客在光顾多年了都会说出“吃了这么多年了，就是这个味儿”这样的话。

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再来是品质，所谓“巧妇难为无米之炊”，再好的手艺，没有合适的原材料，也做不成令人满意的菜品。在小龙虾的货源方面，杨四龙虾也是下足了功夫。随着小龙虾需求的不断扩大，养殖业也经历了巨大的变化。而且受天气，水质异变，季节等影响，小龙虾货源的品质每年都在变化。在常人看来一样的小龙虾，在杨四龙虾的眼中就会被列为多个等级。每年，除了干净、鲜活、饱满程度之外，杨四龙虾还会从肉的口感，生命力的强弱、以及有无使用洗虾粉等多个方面筛选出产地适宜的虾源。不仅如此，在每天到货之后，熟练的挑虾师傅也会按标准迅速的挑选出合格的货源，并将剩下的“次品”销毁。

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正是牢牢把控住了关键的环节，杨四出品的小龙虾多年来一直都维持着市场顶级的水平和稳定性，从而得到了广大挑剔的南京食客的认可，同时也成为了南京小龙虾宴请场所的不二选择。杨四的极品与至尊龙虾虽售价不低，但依然受到了广大小龙虾爱好者的追捧，几乎日日售罄，这也反映出了广大优质客户对杨四龙虾的信任和认可。

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十多年前，“杨四”在南京创牌时，引进了盱眙当地一家龙虾配方。但他们在精心品味了多种口味之后，决定针对南京人的口味，开发出有自己特色的配方。当时，南京人已经偏爱微辣口味，于是他们请来了川菜大师等名家对原配方进行改良。

特色菜藤椒鱼！

在原有30多味调料的基础上，加入了独门秘制的特殊配料，终于创制了一种在南京市场上的独有口味。有食客在品尝后赞道：杨四龙虾个头“大”，味“香”，有点“辣”，还有疑似“中药味”。配方一经定型，“杨四”十多年来绝无丝毫改动。只是让“杨四”人始料未及的是，这种香味不仅让人齿颊留香，更让十指香味久久不去，以至于食客们会在最后吮吸起残留在指上的余香。而因为十指留香，让“办公室的故事”和坊间谈资，又多了许多话题。