荷香八宝糯米鸡，小年宴学一招妙鲜，除夕夜集全家怒赞

互推小编 2023-06-03

各家过年时，都有个开始筹备的仪式，在此之后，年味愈盛。农历的腊月二十三和二十四，是中国民间传统的祭灶日，又称小年。小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，但无论北方南方，小年都像是年的起点，从今天开始，备年货是必须提上日程的大事了。

备年货是年前最热烈的劳作，置办年货时人们的慷慨、快活和不分昼夜地采买准备，预示着光阴刻度里最恣意丰饶的时光。鸡鸭鱼肉，菌菇干货，生猛海鲜，火腿腊肉，精细蔬菜和瓜果，花花绿绿的零食……过年时食品的丰富让我们关于“年”的回忆变得有滋有味。而春节的年夜饭更是人人翘首期盼的过年顶点。

本期主厨童心阿姨的大家庭里一直保持着团聚吃年夜饭的习惯，每家都出几个菜，能上年夜饭桌的必是集了每个人拿手菜之大成的“献礼巨制”。今天童心阿姨就教我们一道她准备在今年的年夜饭上露一手的荷香八宝糯米鸡，糯米、栗子、鸡肉、腊肠、咸蛋黄和各色蔬菜，口感丰富，寓意美好，也非常符合时令。

每次过年我们总爱提到小时候，也许是因为小时候关于年的回忆太过深刻和美好。后来的我们，长大了，独立了，走远了，尝试过世态炎凉人情冷暖，对“年味儿”的理解也不一样了。我们用味觉幻化出家的温暖感觉，寻寻觅觅之后，是食物告诉我们，心里一直有一个年，有一个家。它以最质朴的方式放松着人们的精神，滋养着人们的身体，它告诉你困顿风尘都已远离，家人就在身边，温暖就在眼前。

还有一个星期就要过年了，希望小伙伴们也能在年末计划里加上一项：试着为家人做年夜饭，哪怕只是一道菜，也会让家人关于“年”的记忆变得不同。

在“会发光的秘方”往期嘉宾中，有一位活泼的孕妈妈做过一道清新美味的粽香珍珠圆子。她说她有一位很喜欢研制美食的妈妈，为此她感到幸运和幸福，这道菜就是她跟妈妈学的。而我们也非常幸运地把她妈妈——热爱生活热爱美食的童心阿姨请了过来，让她在小年教给我们一道适合全家享用的美味。

童心阿姨来的时候带了一盒她刚烤的饼干，香浓的味道引得大家在几分钟之内就把饼干瓜分干净，而童心阿姨自制的腊肠更是让我们对这道荷香八宝糯米鸡充满期待。荷叶的清香、糯米的甜香、香菇鸡腿肉和腊肠的浓香，几十分钟后，我们已经被混合的香气包围。荷叶打开的那一瞬间，精心搭配的色彩让人食欲大增，喷香的味道更是让现场的小伙伴们欲罢不能，大家都提前感受到了过年回家时，妈妈的年夜饭端出来那一瞬间，只属于家温暖美好的滋味。

童心阿姨说自己从十岁开始做饭，也许做饭对于童心阿姨来说一半是责任，一半是喜爱，但五十年过去了，她仍然对烹饪饱含热情，对生活的热爱和对美食的执着给予了童心阿姨源源不断的灵感，让她在美食的道路上一直探索与创新。网红脏脏包，各种美味的披萨，牛肉大汉堡，童心阿姨会把最近新研制的中外美食发到朋友圈，并会把详细的步骤做法告诉大家。这种分享带来的满足感，也给了童心阿姨继续研究美食的动力。

跟童心阿姨交流是一件非常幸福的事，她深谙每种食材与调料的奥秘，在她的介绍下，每种食材仿佛都有了生命力。她鼓励现在的年轻人多学几道菜，这不仅仅是一种生存技能，更是一种生活趣味。当你挖掘到其中的奥妙后，会让生活产生美妙而神奇的变化，让你在快节奏的生活中，保留一块快乐的净土，也会让你在市井的喧闹中，感到一种宁静而甜蜜的回归。

荷香八宝糯米鸡：

· 材料 ·

糯米

鸡腿

蚝油

生抽

老抽

香菇

胡萝卜

荸荠

仙贝

板栗