炸鱼何须一锅油，一小勺酥香又健康，再附送独家挑鱼的小妙招

互推小编 2023-06-05

不知道为什么我特别爱吃海鲜，而且百吃不厌，没事就去海鲜市场逛，附近的菜市场也和卖海鲜的摊贩最熟，经常还能给个优惠啥的。海鲜蛋白质含量非常高，还没有太多的脂肪，吃了没有负担，不用担心发胖，也是健身人士的首选。今天去市场买了一条黄花鱼，这个从小就爱吃，可能因为打小就吃老爸做的黄花鱼吧。黄花鱼的肉都是蒜瓣肉，肉质细嫩多汁，油脂多很香。

选黄花鱼也有不少诀窍，虽然是比较熟的摊点，但是还是要有双慧眼呀，毕竟是入口的东西。选黄花鱼一定要看清，品种可是不太一样。首先看头要比较圆的这种，头相对较尖的那个可不是正经黄花鱼，而且鱼身也比较瘦长，肚子底下也是白色的，那种口感肉质要差了一大截，你仔细看看我买的这条就是正经的黄花鱼。

看鱼新不新鲜可是千万不要只看颜色，你以为颜色超黄的就新鲜吗？那可不是，有许多颜色过于鲜黄的可是染了颜色的，那个吃了绝对对身体有害。你只要拿个纸巾一擦，满纸都是黄颜色的就是染了颜色的。还有就是扒开黄花鱼的嘴看它的舌头要是黄黄的也一定是染了颜色。我真的佩服那些鱼贩，每条鱼染颜色也是够费工夫的啦。最后扒开鱼鳃要是比较红就说明较新鲜，用手轻轻按鱼身也比较有弹性，这样的黄花鱼挑回来才好吃。

黄花鱼可有很多做法，我老爸就喜欢拿来红烧。也可以香煎，或者做浇汁鱼。这次因为天气太热，懒得去厨房，想想大火炸鱼就怕了，索性偷懒拿电炸锅来做，非常省事味道也不差。