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摩卡壶没有“铝”害,别再被这个谣言误导了

 

咖啡已经越来越普及了,喝咖啡看上去是一件很平常的事情,但自己亲手煮一杯咖啡好像就没那么简单。喜欢在家自制咖啡的人一定听说过摩卡壶,人们选择摩卡壶,多半是因为它方便快捷,并且做出的咖啡够浓郁,够纯粹。

可刚入门的人们在接触摩卡壶的时候,会遇到一个疑惑,市面上摩卡壶为什么大多为铝制?铝制摩卡壶到底好不好?铝对身体到底有没有伤害?

摩卡壶的前世

摩卡壶为什么大多为铝制,还得从发明了第一把摩卡壶的阿方索比乐蒂说起。

他曾经在法国制铝工厂工作十年之久,所以在发明摩卡壶的时候运用到了自己积累已久的制铝经验。铝材质具有经久耐用,坚固可靠的特点。再加上当时法西斯政权将铝规制成“国家金属”,铝材质在1930年代在意大利很流行。

1919年,阿方索在回意大利之后开了一间生产铝制品的工作室,收到当时洗衣机工作原理的灵感激发,以及时代大环境的影响下,1933年,他发明出了世界上第一只铝制摩卡壶Moka Express。

铝制摩卡壶安全吗

不了解摩卡壶的人一看到铝制很容易就产生怀疑,铝制的壶在使用中会不会对人体产生健康危害。

关于这一点,基本上可以不用担心,拿摩卡壶权威级品牌比乐蒂举例,他们家摩卡壶采用的是食品级铝合金材质,所使用的铝合金符合“与食品接触规定的成分和纯度”要求,是可接触食品、安全可靠的材质。

摩卡壶烧煮时会有危害物质析出吗

首先有一个明确认知,裸露的铝制品表面都会形成一层致密的氧化膜,也就是氧化铝保护层,这层氧化铝稳定性强不易分解并且难溶于水的,几乎不可能进入人体被你吸收到。

能被人体吸收的不是金属铝,而是铝离子,必须是可以溶于水的才能被你吸收。氧化铝熔点超过2000度非常稳定,所以不用担心摩卡壶在烧煮过程中会有铝析出对人体造成危害。

铝制摩卡壶还有什么优点

铝制摩卡壶大多为八角形壶身,采用半手工打磨边角分明,上壶一体成型内壁无深槽易于清洁,不存在清洗不彻底滋生细菌等,直接用清水冲洗干净后擦干即可。而且导热效率高,热得快凉得也快。

和铝制摩卡壶对比最多的就是不锈钢材质,两者相比之下,不锈钢摩卡壶的边角会更复杂,内壁设计不规则,清洁上相对更加不易,无法有效清洁咖啡油渍,容易滋生细菌。

摩卡壶如何选择还是要看个人的需求,享受咖啡亦是对生活品质的另一种追求,找到适合自己的才最重要。

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