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“春喝一碗汤，气死好药方”，中老年常喝3道汤，省去医院的钱

互推小编
 

我们经常说“三菜一汤”、“六菜一汤”，汤从古至今都是餐桌的必备品，这不仅因为汤的营养价值高，更是因为汤是人体的“润滑剂”。

食物的营养以汤的形式进入人体，更容易被身体吸收，尤其是老年人，消化功能下降，汤能够最大程度保留食物的营养，滋补身体、暖身润肺，春天喝汤养身再合适不过。正所谓“春天一碗汤，气死好药方”，今天推荐3种养生汤、简单易做，中老年人常喝，省去医院的钱。

一、党参乌鸡汤

1.首先，准备适量的党参、当归、红枣，再切点葱段和姜片。

2.乌鸡清洗干净，去除鸡屁股，把鸡肉剁成块，凉水下锅汆煮2分钟去除血沫，然后把鸡块捞出来、冲洗干净。

3.砂锅中加入少许油，放入葱姜炒香，然后倒入大半锅清水，倒入大枣、当归、 党参和鸡块， 加入2勺食盐入底味，大火烧开以后转中火炖30分钟，让营养融入到汤里面。

4.30分钟以后加入鸡粉、胡椒粉调味，养生汤调料越少越好，保留原有的鲜美，再盖上锅盖炖5分钟，喝的时候可以撒点葱花，清香滋补有营养。

二、薏米老鸭汤

1.鸭子最好是选一年以上的老鸭，清洗干净后去除肥油和淋巴，把鸭脖子和翅膀盘在一起，鸭掌塞进胸腔里面，盘好以后整只鸭下锅炖。

2.配料除了有薏米，还准备了芡实、党参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞这些药膳一体、营养价值较高的食材。

3.烧半锅开水，把鸭子放进去，多淋一点绍兴黄酒增香去腥，中火汆煮两三分钟去除血沫，然后把鸭子捞出来冲洗干净，焯水的原汤不要倒，一会儿还有用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入少许底油，放入鸭子，经常摇晃锅尽量把每一个部位都煎到，鸭皮煎成金黄色以后取出来，就能准备炖汤了。

5.把刚刚焯水的原汤沥干净、重新烧开，然后下入鸭子，放入葱段、姜片去腥，大火煮至沸腾，然后盖上锅盖，小火慢炖1个小时，先把鸭肉的营养炖出来。

6.一个小时以后把辅料倒进去，盖上锅盖再炖30分钟，让鸭肉和药膳的营养全部融合在一起，才能达到最佳的食补效果。

7.炖的时候可以经常往鸭身上浇汤，让它均匀受热，炖好的鸭汤浓白鲜美，常喝健脾开胃。

三、莲子猪心汤

1.一个猪心切成薄片把血水清洗干净，用清水浸泡10分钟；辅料准备好沙姜或者生姜、莲子、红枣切开、百合、党参，用温开水浸泡10分钟。

2.烧半锅开水淋入一些料酒，放入猪心进行汆煮，煮至没有血水溢出，捞出猪心冲洗干净控水备用。

3.热锅不用放油，直接倒入猪心炒干水分，炒至猪心发干发卷，即可倒出。

4.砂锅中倒入开水，放入葱段、姜片和刚刚浸泡好的辅料，再放入猪心，稍微加一点食盐，先大火煮至沸腾再转中火焖煮20分钟，汤汁炖成奶白色撒入一小把枸杞，盖上锅盖再焖煮5分钟，加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、胡椒粉，淋一些香油，撒上香菜葱花美味即成。

第一美食编辑：小雅

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