如何泡出一杯好喝的茶？茶与民俗？品一杯茶悟一生乐？十大名茶？

互推小编 2023-06-06

作为国饮，茶可以忘忧解劳，喝茶可以陶冶心性坐拥天地。泡茶在于懂得茶的色、香、味，每一环节的背后是属于茶叶生长的过程，以及在天、地、人因素影响下展现出茶叶的生命之美。如何能泡一壶好茶?必须掌握泡茶的三大基本要素:茶叶、茶具、水的选择。

一、选好茶要选择品饮者喜欢且适合其口味的茶叶，才是基本的要则。从习惯来讲，有些人爱喝福鼎白茶，有些人爱喝正山小种，还有一些人爱喝花茶、绿茶、武夷岩茶等，而且还有明显的地域性，这和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。如何挑选喜欢的口味呢?从香味与韵味两方面着手，因为茶的万种风情多半来自茶香。好的茶叶，芳香馥郁，令人身心舒畅，精神愉悦。喜欢喝清香的茶友，乌龙茶系与绿茶系都是不错的选择;喜欢浓郁的香气，就可试试梨山乌龙茶;想喝韵味，就不可错过铁观音茶的观音韵、武夷岩茶的岩韵。

二、选好器古代茶器皿很多，陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿，如今的茶具已无取水用具、煮水用具等，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，否则，大热量容易使茶叶烫熟。

三、选好水水为茶之母，了解水质是泡好茶第一个要件，水质的好坏会直接影响茶汤品质的好坏，水质不好就难以展现出茶叶的特性以及色、香、味。水质分软水、硬水，所谓软水就是喝起来很顺喉、爽口;硬水就是滑动不良，刺激喉舌。目前水又可分为泉水、井水、自来水等八种。古人对泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。用上等山泉水是最好的选择，但是对于普通消费者而言，用自来水最常见。业内人士建议，如果要用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶为好。同时泡茶水温的掌握因茶而定。

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80℃左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90~100℃的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

茶与潮汕民俗!

茶在日常生活中，已成为潮汕民俗文化的一个重要组成部分。潮汕民间婚嫁聘礼，必开茶仪糖料。男方定亲所送的礼品中，除糕点、莲子、百合等食品外，必有一包茶叶作为女子的受聘之礼。男方向女方送聘茶礼，称"下茶"，而女方受聘茶礼，则称"食茶"。这包茶叶的取意是"从一而终、绝不移志"。潮人用茶叶作为聘礼，就意味着双方亲事定下来后就不再变动，如女子再受聘他人，会被世人斥为"吃两家茶"，为世俗所不齿。现在潮州产茶区有一些茶户，还以自制佳茗作为女子陪嫁妆奁。

结婚日，中午宴请亲朋之后，新娘须向家族中上辈亲属及姻亲来宾，由内到外，从长辈到晚辈，依次奉敬甜茶。敬茶时对长辈要跪敬，被敬者扶起新娘，饮茶双杯，赠新娘红包或金银首饰，俗称"赏面钱"。昔日新娘敬茶，伴娘要做"四句":"手捧甜茶跪厅中，敬奉爹奶上辈人。请饮甜茶添百福，四时如春永平安。"婚礼当天晚上，新娘在伴娘帮助下斟好甜茶以迎候前来闹洞房的客人。婚后第二天早上，新娘须再次端甜茶敬长辈亲属，按辈份依次进行，先祖辈，次父辈，先男后女，逐一敬奉。对于长辈，旧时新娘应跪于席上，双手捧茶敬献。长辈喝下一杯甜茶就得回赐一个"红包"，口中念着"给儿孙兴家立业，合家前程似锦。"至于同辈就不必下跪了。敬完甜茶后，再斟一大盘，请晚辈儿童"食欢喜"，大家便应邀而上，高高兴兴地喝下一杯喜庆甜茶。

潮汕地区新女婿在喜庆日子也有行跪奉甜茶之礼。如揭阳一带，女儿出嫁之后，娘家须择一吉日良辰，或乘乡里游神赛会演戏等时机，备酒席邀请新女婿过府赴宴坐首席，谓之食红桌。有的地方揭阳渔湖潮尾乡且有全乡、全族举行集体宴请新女婿之俗。宴罢，新女婿回到岳家，向岳父母和岳家长辈们行跪奉甜茶仪式，岳父母及长辈赏给红包，谓之赏面。

在传统节日中也有饮茶的习俗，如每年中秋节晚上，皓月东升，家家户户在门前摆上香茶、月饼、果品之类叫"接月华"，拜完之后，大家围坐在桌前饮茶、吃月饼共赏月，合家同乐。

潮州菜驰名海内外。潮人宴席间，为助消化、退肥腻和解酒，还要先后跟上数道潮汕工夫茶。这是潮汕饮食文化的独特表现。我国著名女学者冼玉清教授在品尝潮菜和工夫茶之后，赞赏说:"烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。"

潮汕是全国有名的侨乡，华侨众多。如有华侨从海外归来，亲属头件事就是备好甜茶或甜糯米圆、甜糖面，恭恭敬敬捧至华侨面前请"吃甜"，祝贺甜蜜团圆。家中媳妇及下辈请长辈"吃甜"，还要行"跪茶"之礼，以示尊敬。华侨登门拜访亲戚或朋友，也会受到同样礼遇。小辈第一次敬甜茶时，华侨会当面赠送封有钱币、首饰的红包作答谢。

在丧礼方面，凡亲人辞世，亲戚好友前来祭拜，丧家必以甜茶相待。喝杯甜茶之后，亲友才到灵堂前向死者默哀行礼告别。如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。因整个潮汕地区女人都是不能送死者上山的，女属在送死者至一路口后就要回家，把家里打扫干净，备好甜茶，以请送上山的亲友饮用。在举行葬礼之时，主葬之人便在五谷中加上茶叶，朝那墓穴和孝子身上撒去，口中还叨念着:"五谷茶叶撒上天，孝子来迎丰收年"等。

民间拜神祭祖礼品也必有茶。如旧时潮汕农村中的公用水井正月初三举行开井仪式时除夕封井，要祭拜井公井奶，要用三杯清茶倒进井里。寺院庙堂，神座佛前供桌上，也常献清茶三杯。拜谒祖宗先人，不论是家祭还是族祭，都必敬茶。因拜祭祖先是象征性的，故一般多以低廉劣质干茶叶放于杯中即可。民间纠纷也常用茶来和解，寄望干戈化玉帛，双方和好之美意。有一首诗，便咏述一对冤家纠纷，通过"捧茶"赔礼，互相谅解，终于结成姻亲的佳话:"冤家了结变亲家，请吃酥糖又喝茶。明日公园联袂去，骊珠亭畔赏兰花。"

品茗一杯茶，感悟一生乐

佛说：

一沙一世界，一叶一菩提。

世界万物无不包罗在宇宙之内，

而宇宙又蕴藏于世间万物之间，

比如藏在一枚建盏之中……

建盏，宋朝皇室御用茶具。

在中国茶文化，

浩如烟海的长河里，

建盏是茶器中令人仰止的高峰，

经过烈火的淬炼，

化身为最美的器物。

就像世上没有两片一样的树叶，

建盏也是独一无二的。

这个七夕，

独一无二的建盏，

值得送给独一无二的你。

然而，建盏之美不仅是其外观，

它最美丽微妙的地方，

还有它的方寸细微之中。

如果将它用放大镜观看，

你会看到一个奇妙的微观世界。

自然灯光下，

闪耀荧光斑点。

在不同灯光下，

建盏将呈现出不同颜色，

变得更加灵动，

如同流动的星辰。

▲精品油滴盏

建盏的湛蓝，

最像浩瀚的星空，

又如同无边的蓝色海洋，

太阳光之下呈现的是蓝色，

而在灯光之下，

又将是另一番色彩。

建盏之美，来源于匠人之心，

亦来源于上天的馈赠。

每一枚建盏都是

一半看人，一半看天。

中国十大名茶名录，老板的功夫茶桌上的常客

茶的品种很多,在中国这十大名茶可谓是享誉全球,如果是茶饮爱好者肯定都试图去尝试每一种,你喜欢哪一种呢?可以留言告诉我们哦

安溪铁观音,安溪是中国乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长。茶树良种"铁观音"树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用"铁观音"良种芽叶制成的乌龙茶也称"铁观音"。因此,"铁观音"既是茶树品种名,也是茶名

黄山毛峰,黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1叶初展芽叶,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成

武夷岩茶,夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,面积70平方公里,有"奇秀甲于东南"之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有"盆栽式"茶园之称。行成了"岩岩有茶,非岩不茶"之说,岩茶因而得名。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称"三坑两涧"品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶

碧螺春茶,洞庭碧螺春茶,是苏州著名特产,我国十大名茶之一。据记载,碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名,迄今已有千余年历史了。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为"碧螺春"。由于洞庭山地理环境独特,四季花朵不断,茶树与果树间种,所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高,早春时期,茶芽初发,芽尖部分,即"一旗一枪"不超过2厘米时采摘下来,经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成

庐山云雾茶,庐山云雾茶,系我国十大名茶之一,始产于汉代,已有一千多年的栽种历史,宋代列为"贡茶"。庐山云雾茶以"味醇、色秀、香馨、液清"而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝,其色如沱茶,却比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。它的味道,类似"龙井",却比龙井更加醇厚,若用庐山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口

祁门红茶,祁门红茶 ,著名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称"宝光");内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称"祁门香"),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇