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菌菇蒸鸡翅：满口都是个“鲜”！营养嫩滑，进补必吃，来年好身体

互推小编
 

冬季吃什么肉最补还最实惠，答案非“济世良药”鸡肉莫属。

民间流传冬季里“逢九吃只鸡，来年好身体”的饮食风俗，更是把吃什么颜色的鸡，吃公鸡还是母鸡分得清清楚楚，比如南方地区有冬至吃“白毛鸡”的说法，配合甜酒酿和几味中药煨成一碗浓汤，营养滋补可防感冒。

其实最关键的是鸡肉比较温和，不会像羊肉那么燥热，大部分人都可以放心吃，鸡肉纤维细嫩，不像牛肉那么粗，比较利于消化吸收，也不会想猪肉那样高脂肪。

鸡肉也被称为隐藏再餐桌上的“降压肉”，含有所有肉类中最多的“精氨酸”，被人体消化吸收后可以间接帮助清理和扩张血管，因此鸡肉也会被称为是“血管清道夫”，高血压、高血脂的朋友可以放心吃它。

总之鸡肉是冬季“进补”的理想肉质食材，如果学会这样做，营养更滋补，满口都是鲜嫩！

今天的鸡肉吃法是“蒸”，配合各种菌菇，增香提味，营养更佳，经常做来吃一吃，可以帮助提高免疫力，助你在秋冬季身体强壮少生病。话不多说，且看如下步骤分解！

——菌菇蒸鸡翅——

食材准备：鸡中翅10个左右，香菇5个，虫草花一把，葱姜，生抽，老抽少许，胡椒粉，干淀粉，香油，食盐

第一步：鸡中翅洗干净后从中间剁开，而后放入清水中浸泡一个小时，再捞出沥干水分备用。

第二步：往鸡翅里加入食盐，料酒适量，生抽少许，葱姜丝，老抽少许调色，胡椒粉拌匀，再淋入适量的香油或者花生油，一把干淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

第三步：再来准备香菇5个左右切成比较大的粒，干虫草花洗干净后用清水充分的泡发。

第四步：准备一个空盘子，在底部垫几片姜片和几根葱段，将腌制好的鸡翅和香菇粒拌匀铺在盘子上，再将泡发的虫草花挤干水分铺在鸡肉上。

第五步：开水上锅开蒸，锅内上汽后计时20分钟时间既可以出锅，撒上葱花点缀一下就可以开吃了。

鸡翅肉质本就很鲜嫩，经过如此操作后更加嫩滑，配上香菇和虫草花这两种菌菇的鲜香，更加令人垂涎欲滴，想尝试新鲜吃法的可以做一做！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：菜肴中的香菇可以用鲜货也可以用干货，用鲜香菇口感更嫩滑，用干香菇则鲜香味更浓郁，大家各取所需！

鸡肉用鸡翅还是整鸡都可以，不过鸡块剁好成块后一定要用清水多多浸泡一段时间，可以很好的去除血水，减少腥味的来源。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后“进补”，鸡肉比猪牛肉更适合，温和滋补又便宜，学会这道蒸的吃法，口感嫩滑，营养丰富，满口都是鲜！

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