品茶论酒之陶与茶

互推小编 2023-06-08

茶是中国人的发现，瓷是中国人的发明，陶器的制作起源早于茶的发现，而茶的发现早于瓷的发明。茶文化与陶瓷文化都是中华文明的精髓。茶与陶瓷有着极深的历史渊源。

（神农氏）

古籍记载"神农耕而作陶"。作为中华陶神的神农氏，尝百草时遇毒，就用茶叶解毒。《神农百草经》记载："神农尝百草，时遇七十二毒，得荼（荼即指茶）而解"。茶早期即为药用。

约在秦汉之际开始作为饮料用。为饮茶而配备专门的茶具则始于西汉，当时茶主要是供给王公贵族享用。此时的茶具多为铜、玉、陶制。

（东汉茶碗）

到了六朝，江南各地大量种植茶树，饮茶之风渐盛，茶叶遍及各地，进入寻常百姓之家，成了官民共享，雅俗共赏之饮品。庶民作清心解渴用，达官贵人作标榜高洁、俭朴用，僧道作修身养性之用，文人墨客作附庸风雅用，茶文化逐步形成。

东汉晚期，浙江地区的陶瓷工艺发展很快，浙江越窑已开始制作瓷胎致密、釉层较厚而且光润美观的青瓷，青釉盏与盏托有了大量的生产。至唐代，我国文化极为发达，由于禁用铜器和生活需要，陶瓷制造业有了很大的发展，当时，瓷器的使用已很普遍。

（南青——越窑青瓷）

（北白——邢窑白瓷）

并且形成了"南青北白"的局面，唐朝茶圣陆羽的《茶经》中赞美邢窑（河北省境内）白瓷"类银似雪"，又推越窑青瓷为第一。

《陆羽著茶经》

随着禅教在北方的盛行，饮茶习惯逐渐传入北方地区。陆羽《茶经》中专门有关于茶具的论述，其中卷四之器记录了王公豪门品茶用的二十四种器具。"城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣"足见王公贵族对茶器之讲究，又曰"碗越州上，鼎州次……越瓷类玉……越瓷青而茶色绿"并对当时陶瓷茶具做出了评价。

唐朝饮茶之风的风靡也促进了陶瓷茶具的发展，

唐朝的一盏一托为一套，器型有海棠式、莲花瓣式、荷叶式等等，甚为讲究。

（隋代白瓷）

（唐代“黑石号”沉船茶碗、杯盏）

到了宋代，"斗茶"在统治阶级和文人士大夫阶层中广为流行。"先斗色，再斗汤。""斗茶"以茶色白为上品，能不能取胜，茶盏非常重要。茶盏黑而显茶色白，黑白分明，宜于"斗茶"。福建建窑的建盏、兔毫盏、鹧鸪斑、雨点釉均为上品。

（宋——建盏）

明清以后，制瓷业有了很大的发展。从明代起，景德镇成为"天下窑器所聚"的制瓷中心。

永乐、宣德、成化时期的青花清新秀丽，瓷器制品发展到了"薄如纸、白如玉、声如磬、明如镜"的程度。

明代饮茶风尚与宋代截然不同，对陶瓷茶具的选用自然不同，宋代饮的是碾茶，即把一种半发酵的膏饼茶碾成细末，然后用初沸的水点注，茶汤表面浮起一层白沫，这种白色的茶当然是用黑色的茶盏最为适宜，最适合斗茶。

而明代饮的是芽茶，饮法同今天大体相同，芽茶冲后为绿色，自然以白色茶盏最为相宜。许次纾《茶疏》："茶瓯古取定窑兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，纯白为佳，兼贵于小，定窑最贵，不易得矣。"张源《茶录》："茶瓯以白磁为上，蓝者次。

（明代茶具）

清代的康熙、雍正、乾隆的五彩、粉彩，器型美观大方，工艺精湛，装饰效果极佳。其茶壶、茶盏、茶托、茶盘、盖碗，造型极为丰富。

明清时代，著名的茶壶有明代供春砂壶、康熙五彩竹花壶、乾隆粉彩菊花壶等，茶杯象明代的鸡心杯，直口尖底，形如鸡心，小巧玲珑，持握便当，广为流行。康熙年间，创制了盖碗，康熙豆青釉五彩盖碗、雍正粉彩盖碗皆为当时的佳品。嘉庆年间，创制了一种盖杯，外题茶诗，杯与盖都绘有五彩花饰，甚为美观。

（清代茶具）

晚清后期，外国列强的入侵，使中国人民饱受战乱之苦，茶与陶瓷业也受到了很大的打击。建国后开始修复战乱之创伤，饮茶业与陶瓷业开始恢复，茶文化与瓷文化都有了极大的发展。千余年来，饮茶之风有高潮低潮，逢盛世则茶兴、瓷兴。新世纪，我们期盼作为中华文明之精华的陶瓷与茶文化有更大的发展，愿中华民族永远屹立于世界强国之林。

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