青团、艾粄、蒸春菜，清明为啥这样吃？

互推小编 2023-06-10

/ TOMB-SWEEPING DAY/

天清景明

清明节，也被称作踏青节，节期在仲春与暮春之交，不仅是24节气之一，更是中华民族最隆重盛大的祭祖大节，兼具自然与人文两大内涵。扫墓祭祖与踏青郊游也因此成了清明节的两大礼俗主题，至今不辍。在发展过程中，更是逐渐融合了清明节气、寒食节、上巳节等节日内涵，衍生出众多意义深远的文化习俗。

当然，提起清明，特色节令食品也是必不可少的文化象征，不同地区的习俗差异也体现了清明节丰富的文化内涵。接下来就跟随小万的脚步，一起通过独特的“饮食体验”品味清明节源远流长的历史韵味吧！

食青团

/ Shi Qing Tuan/

清明时节江南一带常有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾草汁与糯米粉拌匀揉和，包入豆沙、芝麻、蛋黄等内馅蒸制而成的团子，色泽碧绿油亮，香气宜人，口感软糯香甜，老少皆宜，是清明节备受欢迎的特色美食。而在清明节食青团的习俗也一直有纪念先人、期盼团圆之意。

艾草青团

为了让顾客充分品味春天，感受清明的特色习俗，万喜餐饮旗下多个项目也在清明节气前后，特别准备了多种口味的青团，供前来就餐的顾客免费享用~

吃艾粄

/ Chi Ai Ban/

艾粄是广东省客家地区清明时节特有的应节小吃，“粄”是客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄比较厚实，吃了之后饱腹感强，并且因为加入了常用作药草的艾草，能够起到强健身体、止咳驱寒的作用。

特色艾粄

蒸春菜

/ Zheng Chun Cai/

“清明节后，万物生长。”清明节也因此被认为是春天最重要的时令节气之一，有吃嫩叶、春菜的“咬春”习俗。为此，万喜餐饮也精心准备了蒸茼蒿、蒸榆钱、蒸面条菜、蒸三丝等各色时令蒸菜，与顾客一起将生机勃勃的春天“咬”进嘴里。

中国民间有清明节插柳的习俗。古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。作为中华民族古老的节日，清明节既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的好时机。

清明踏青

吃鸡蛋

/ Chi Ji Dan/

清明节吃鸡蛋则起源于寒食节的禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期最好的食品储备。因此，有民间习俗认为，清明节吃鸡蛋，能保佑一整年的身体健康。而清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。

彩绘鸡蛋

不同以往的是，今年的清明节不仅只有一天的假期，更是由于闰月的原因，出现了清明、寒食、上巳三节合一的独特情况。

因此，在来不及外出游玩踏青，不便扫墓祭祖的情况下，通过特色节令食品，体味清明的传统民俗就再合适不过了~

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