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中秋将至,这类“三高”应节食品,“挑”着吃更健康

 

中秋节的气氛越来越浓厚,月饼开始走进我们的生活。

面对市面上花样繁多的月饼,人们总是会抵挡不住诱惑,趁机品尝各种美味。

月饼是应节的美味,但也是热量炸弹。

“三高”食品

月饼含有较高的油和糖分,无疑是高糖、高热量和高脂肪的“三高”食品。

不是人人适宜,也不能够多吃,否则很容易“病从口入”,引爆健康“炸弹”。

在即将迎来的中秋佳节,家人团圆、朋友聚会的日子,我们要提前了解一些吃月饼的禁忌。

宜少不宜多

月饼花色品种繁多,很难吃全。为了品尝更多美味和口感,一家人可买几种喜欢吃的月饼,切成小块,分着吃。

而且月饼高油高糖,热量很高,无论什么月饼,食用过多会加重胃肠负担。每次建议只吃1/4个,总量不超过1个。

吃鲜不吃陈

月饼新鲜时酥软适当,香味浓郁,要趁新鲜食用。

月饼怕高温潮湿,放久了会使油脂氧化酸败,失去香味,不利于健康。

已经拆开的独立包装的月饼,尽快吃完,不要过夜;未打开独立包装的月饼,放置室内阴凉干燥处保存。

大部分月饼不宜放入冰箱保存,低温会使淀粉老化,使月饼口感变差。

不同口味按序食用

月饼有咸、甜、鲜、辣等口味。

应先吃鲜的,再吃咸的,再吃甜的,再吃辣的。这样才能吃出各种月饼的味道。

配热不配冷,淡茶总相宜

月饼富含脂肪和糖,吃时不宜配冷饮,否则引起腹泻。最好配一杯热茶,边吃边解渴,还可去除异味。

月饼的甜腻,配上茶的甘冽,口感相得益彰,具有解油腻、助消化、除异味、解渴的作用。

一般来说,吃月饼时搭配花茶、红茶、绿茶、乌龙茶均可。

巧搭配,平衡一日营养和热量

作为应节食品,这几天吃的频率很高。

但月饼高油高糖,因此要相应调整这几天的三餐:

吃月饼后,宜减少相邻餐次的主食量,同时搭配清淡菜肴(蔬菜、瘦肉类),不能太油腻。

建议两餐之间作为加餐食用,不宜空腹食用,睡前不可食用,也不可代替正餐食用。

特殊人群别贪嘴

胃炎、十二指肠溃疡、胆结石患者、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎患者不建议吃。

肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化要少吃。儿童、老人也要少吃。

无糖月饼也别贪吃

无糖月饼和普通月饼差别在于:游离糖含量。

无糖月饼不含游离糖如蔗糖、麦芽糖等,而用代糖作为甜味剂,如糖醇、三氯蔗糖等。

无糖月饼虽然不含游离糖,但是主要原料还是淀粉(一种多糖,在肠道中会分解成葡萄糖)、植物油

而且其馅料有的是莲蓉、豆沙等比较甜的食物。

无糖月饼同样具有升血糖的能力。

糖尿病人,可选择无糖月饼,但也要浅尝辄止,把它作为主食的一部分替代品,相应减少临近餐次的主食食用量。

尽量选低脂无糖月饼

健康的月饼种类以冰皮月饼及红豆(不加糖)、坚果仁馅月饼为宜。

冰皮月饼,从严格意义上讲,它不算月饼,主要使用的是糯米粉和淀粉,一般不添加糖和油脂。

冰皮月饼相对来说比较健康,即买即食。但提供大量碳水化合物,仍要减少临近餐次的主食食用量。

月饼馅的种类越来越多,最好选豆子类、坚果仁类的,升高血糖的速度较慢,相对来说更健康。

月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。只要食用时注意一下,不贪多,是可以品尝这个应节美味的。

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