爱吃这4种食物，补再多钙也没用！年过五十，建议少吃

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人年过五十，钙的补充就很重要了。骨头是人体的支柱，它们支撑着人体的重量，支撑着人们的活动。骨头的健康对人体的健康至关重要。

随着年龄的增长，人体的骨头也会发生变化，其中最明显的变化是骨头变脆。

因此，老年人应该多进行适当的体育锻炼，减少骨头变脆的风险。此外，还应该多吃富含钙质的食物，以补充钙质，增强骨骼的坚韧性。

但是这四样老人一定要忌嘴，因为它们会悄悄偷走你体内的钙！你知道是哪四样吗？

1、腌制食品

腌制食物虽然能下饭，但是盐分含量相对比较高，摄入过多对于骨骼健康没好处。因为钙质会与盐中的钠元素发生反应，大量的钠元素摄入会影响到钙元素被身体吸收利用。

2、高糖食物

甜食吃起来非常美味，让人们爱不释手，但是甜食摄入过多很容易影响到血糖的稳定。如果总是摄入甜食的话，也会影响到身体对钙元素的吸收利用造成缺钙的情况。

3、酒精、碳酸饮品

酒精进入体内后不仅会影响钙以及维生素D的吸收，而且会抑制骨形成，不仅会导致骨量丢失而且直接影响钙的吸收。碳酸饮料中含有磷酸，摄入量过多的话，骨钙的流失率也蹭蹭往上涨。

4、油炸食品

油炸食品含有大量的油脂，在油炸的过程中，油脂会吸收大量的水分，使食物变软，但也会使骨头变松，因此不宜多食。

这几样一定要忌嘴！推荐几种富含钙的食物，钙含量高，越吃骨头越强健，腿脚灵活，比同龄人跑得快！

一、芝麻

芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质以及钙、钾、镁、铁等微量元素，所以芝麻的营养价值是非常高的。

推荐做法：【香酥芝麻条】

1、准备高筋面粉200克，打入一个鸡蛋，加入白糖10克，先把鸡蛋搅散，用常温水和面，一点一点的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，揉好以后，用保鲜膜盖住，密封饧面10分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有弹性。

2、另外准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许清水，搅拌打散成鸡蛋液备用。

3、10分钟以后，在案板上抹上一层植物油，把饧好的面团取出来，不用揉、直接搓成长条，揉面起筋的话，做出来的芝麻条容易回缩，用手掌摁扁，擀成1厘米左右的厚片。

4、然后用刀划成一根一根的宽条，再把宽条搓一搓，搓圆一点，把搓好的面条先粘上鸡蛋液，再裹一层芝麻，裹好之后再用手搓一搓，这样芝麻会粘的比较结实，下锅时不容易掉落。将芝麻条全部这样做好。

5、锅内烧油，油温4成热时，油面平静无烟，把芝麻条一个一个放入锅内，轻轻晃动锅，防止芝麻条粘在锅底，随着温度的升高，芝麻条会慢慢的飘浮在油面上，用勺子不停的翻动，让芝麻条均匀受热。把芝麻条炸至表皮变硬就可以捞出食用了。

二、泥鳅

同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅绝对是补钙佳肴。

推荐做法：【泥鳅炖鸡蛋】

1、大葱破开切成葱粒，生姜一块切成姜片，都放在盆中，香菜切成小段，放在盆中备用。

2、宰杀好的泥鳅，仔细的用清水冲洗干净，放入盆中，我们把泥鳅腌制一下：倒入料酒5克，放入食盐2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），用筷子搅拌均匀以后，放入面粉10克，然后把泥鳅搅拌均匀。

3、泥鳅下锅炸一下：锅内烧油，油温五成热时，放入泥鳅，中小火炸制三分钟左右，不停地用勺子翻动泥鳅，等到泥鳅炸到金黄酥透，倒出泥鳅控油备用。

4、煎荷包蛋，锅内烧少许油，油热以后，打入一个鸡蛋，不停地晃动炒锅把鸡蛋的两面煎黄，这样的方法煎三个鸡蛋。

5、接下来开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜，抓入干辣椒2克一起翻炒，翻炒出香味以后，抓入八角2个，然后放入适量的清水，放入炸好的泥鳅和鸡蛋。

6、调味：放入食盐4克（两勺），鸡粉3克（一勺）胡椒粉2克（一勺），鸡汁5克，把调料搅匀以后，开大火把水烧开，水烧开以后转为小火，煮15分钟，即可出锅装盘。最后淋入少许芝麻香油，撒上香菜作为点缀。

三、香干

经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

推荐做法：【小香干拌香菜】

1、香干洗净后切成条，放入盘中备用，准备香菜一把，随便切上几刀，用香菜是为了增色提味，红椒半个切成细丝，用来配色。大蒜一把，拍扁后切成碎末，凉拌菜加入一些蒜沫，可使香辣味更重，还可以杀菌，对肠胃功能有很好的帮助。

2、把切好的蒜沫放在盆里，加入食盐，白糖，陈醋可以增强回味，加入芝麻油，增强香醇感，加入辣鲜露，提鲜提辣，没有辣鲜露的，可以用辣椒油代替。用勺子把调料搅拌均匀化开。

3、然后再倒入香干，把香干搅拌均匀，最后再倒入香菜和红椒丝，再次搅拌均匀即可装盘。

四、上海青

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、上海青的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

推荐做法：【蒜蓉上海青】

1、把上海青削去根部，根部的泥土比较多，所以要削去。然后仔细的冲洗，一把大蒜拍成蒜末，大蒜的量要多一点，尽量要切碎一点。

2、锅中烧水，加入植物油和食盐。青菜焯水时，这两种必须要放。倒入上海青。焯水10秒钟就要倒出来。然后用凉水快速的冲洗降温。看一下上海青，表面油光发亮，颜色翠绿不变色。

3、起锅烧油。倒入刚才剁碎的蒜蓉。用小火慢慢的炒一会儿，然后淋入一些清水，开始调味：加入食盐，味精，鸡粉，稍微来一点白糖，然后把这些调料搅匀搅化。

4、倒入上海青，快速的翻炒几下，倒入一些水淀粉和香油，水淀粉遇热糊化，能把调料粘附在青菜上面比较入味，翻匀就可以出锅装盘。

第一美食编辑：启明

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