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这家人花120元买的机器用了27年,如今做年夜饭还离不了它

 

河南商报记者 吕瑞天

大年三十的年夜饭,照例是饺子。除夕下午,家里开始准备年夜饭,爸爸盘馅儿,妈妈和面,和好面后,便到了压面机登场的时候了。

这台压面机可有点年头了,比我还大两岁。它整体约有一米三高,下面是一米多高的架子,在架子上方,左边是一米长的面案,而右边30公分高的“小家伙”才是真正买来的压面机,其他部分都是爸爸在厂子里自己做的。

1992年的时候,爸爸的工资还只有64元,却花了120元买下这台压面机,虽然身价不菲,却也物有所值。自打它在我家“安营扎寨”以来,便为我家餐桌立下了“汗马功劳”,这么多年来,无论是煮面条,还是包饺子、做菜盒都离不了它。

小时候,一看到妈妈操作压面机,我就想转动它的把手,自得其乐的同时,还帮了妈妈的忙。可惜的是,至今我也没能学会用它,如何将面粉变成面条或者饺子皮儿,对我来说依然是一头雾水。

北方人爱吃面条,这么多年来,我家的压面机从没停止过制作这种传统美食。不过,我的最爱还是菜盒,尤其是外婆做的菜盒,无论何时想起来,都让人流口水。除了吃菜盒之外,另一大享受就是看外婆做菜盒了,将长长的菜盒皮儿用压面机压好后,外婆在一半菜盒皮儿上均匀地撒下韭菜、鸡蛋、粉条等盘成的馅儿,然后将另一半菜盒皮儿折过来,与放馅儿的一半重叠,将边缘处捏在一起,最后放在平底锅上用油煎,当两边儿都煎至焦黄后,便可以大饱口福了。

现在,有压面机的人家越来越少,人们倾向于在外面买现成的面条、饺子皮儿,然后回来自己做。但我家却始终用着这台压面机,“自己压出来的面条口感更好,外面的不对味儿”,酷爱面食的老爸对外面卖的干面条总是一副嫌弃的模样。

这么多年,家里其他的厨具早换过了几轮,从煤炉到液化气,再到电磁炉,许多旧家具、旧厨具都已不知去向,只有这台压面机,始终兢兢业业坚守岗位,伴随我们走过一个又一个春节。

(编辑 吕瑞天 戴晨曦)

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