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冬天，多给家人吃这5道家常菜，营养美味强身体，御寒平安过寒冬

互推小编
 

现在人们的生活水平提高了，所以很多人在饮食上就变得非常讲究了，无论什么东西都要吃最好的。而条件比较好的家庭，更是将目光放在了进口食物上。那么进口食物就一定好吗？

其实生活中无论是水果还是蔬菜，不管它产自哪个国家，它们的营养本质上没有太大差别，唯一差别就是产地不同、价格不同！说简单点就是除了贵，没有什么太优秀的地方。

所以我们日常饮食一定要遵循“吃好不吃贵”，特别是在冬天，而且现在情况还比较特殊，因此日常营养的补充一定要跟上，除了牛奶、鸡蛋以外，蔬菜、肉食更是不能缺少的！这里就分享5道快手家常菜，营养美味强身体，有兴趣的一定要做给家人吃！

蒜薹炒肉

蒜薹是很常见的一种蔬菜，其拥有丰富的维生素C，多食还能预防某些疾病，同时还有保护肝脏、调节肠胃的作用。作为一种常见蔬菜，它的做法也是非常的多，不过最受欢迎的还得是蒜薹炒肉，做法简单还很下饭。

1：五花肉切片，加入一些葱姜水腌制10分钟左右，然后下锅炒至微微焦黄（如果用的是猪里脊，建议先过一下油）。

2：加入郫县豆瓣酱、干辣椒、豆豉炒香炒出红油，然后下入蒜薹大火炒至断生。

3：最后放生抽、老抽、白糖炒匀，出锅前放上一些味精，因为老抽、生抽、豆豉、豆瓣酱都比较咸，所以就不用放盐了！

小鸡炖蘑菇

鸡肉的营养不用多说，好吃还不长肉，是很多健身养生人士的最爱，而菌类更是人们公认的营养好菜。就拿我用的香菇来说，其不仅拥有肥厚细嫩的口感，而且还是一种药食同源的顶级食材，具有很好的营养和药用保健价值。

1：农家土鸡宰杀清洗干净，然后切成块（不要太小），油热后下入鸡肉（不用焯水）炒出水汽，直到颜色微微发黄。

2：放入干辣椒10个左右、八角2个、桂皮1小段、香叶2片，再加入提前炒好的糖色炒匀（这些香料配3斤-4斤鸡肉）。

3：炒匀炒香之后放入十三香、生抽、老抽，以及提前泡好的干香菇（泡过香菇的水别倒掉，炖的时候要用），还可以加一点自己喜欢的配菜，如土豆、南瓜、豆角。

4：倒入之前泡过香菇的水，如果不够加点清水，然后放盐调味，最后放入高压锅或电饭锅炖35分钟左右，时间到后放上味精开盖煮5分钟左右即可。

锅包大虾

锅包肉很多人都吃过，但锅包大虾吃过的人并不多，其实做法都差不多，只不过就是把猪肉换成了大虾。虾肉不仅含有丰富的钙，而且肉质松软易吸收，非常适合儿童和健身人士，因为含有丰富的镁，所以常食虾肉可以减少以胆固醇含量，可以说对人体健康非常的友好。

1：大虾去头、去壳（保留尾部最后一节虾壳），然后开背去虾线。

2：为了防止炸的时候卷起来，用刀背在虾肉上轻轻辗几下，目的是为了断筋。

3：玉米淀粉5勺、面粉2勺，加入清水适量和一勺食用油调成面糊。

4：油温6成热下入裹好面糊的大虾炸到金黄捞出，待油温升高至180-200时进行复炸。

5：另起油锅放少量食用油，油热放入蒜末炒香，再倒入提前调好的锅包汁熬制20秒（白糖3-4勺、生抽1-2勺、米醋3勺）。

6：最后倒入大虾，放入香菜段、红椒丝炒匀即可。

农家小炒肉

青椒的种类很多，这里主要说的是大尖椒、螺丝椒，营养价值上这些青椒基本一样，除了含有丰富的维生素C之外，青椒还有增加食欲、降脂减肥等作用。而青椒搭配五花肉一起做出来的小炒肉更是一道美味。

1：五花肉切成薄片，在准备一些大蒜拍扁，豆豉切碎待用。

2：锅中不用加油，热锅下入切好的青椒（搭配少量小米椒）干炒至虎皮状盛出待用。

3：起锅烧油，下入五花肉炒至微微焦黄（就是干一些），然后下入豆豉、大蒜炒香，再加入蚝油、老抽炒匀。

4：最后倒入青椒翻炒均匀，出锅前放上适量味精和生抽炒匀即可。

红烧排骨

猪排骨绝对是猪身上最受欢迎的部位，肉质美味、瘦而不柴，其每一百克就含有29克的蛋白质，虽说是高脂肪肉，但经过烹饪之后脂肪含量会降低很多，而且猪肉还有很丰富的维生素B，绝对是肉中王者。

1：排骨洗净用清水浸泡半个小时以上，然后冷水下锅加入葱段、姜片、料酒焯水撇去浮沫。

2：起油锅（油稍微多一点），下入排骨炒干水分，直到表面微微焦黄，然后加入提前炒好的糖色（我炒的比较多，都是放在盆里用的时候放一些）炒匀上色。

3：放入八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒10个、花椒适量、陈皮3小条、葱段、姜片、大蒜（拍扁）炒出香味（适用2-3斤排骨）。

4：放生抽、老抽炒匀调味，然后将排骨倒入高压锅或电饭锅，再放一些配菜如豆角、玉米、南瓜，加入与食材齐平的水，放入盐盖盖炖45分钟左右。出锅后放味精开盖煮5分钟左右即可（多余汤汁可以用来炒菜）。

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