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用番茄维持心血管健康?科学家:有戏!水溶性番茄浓缩物值得重视

 

番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大虾……番茄是很多国人几天不吃就会想念的“国民蔬菜”。但番茄的定位可不仅仅是“美味的食物”。英国科研证实,番茄中的天然提取物——水溶性番茄浓缩物,还可以对抗血小板异常聚集,帮助人们维护心血管健康。

1、血小板异常聚集是心血管问题根源之一

根据《中国心血管健康与疾病报告2020》数据,我国有近3.3亿心血管疾病患者,占总人口的近1/3,心血管疾病已经成为威胁我国居民健康的重要原因。【1】

中国工程院院士、江苏省血液研究所所长阮长耿教授指出:在心血管疾病的致病原因中血栓是罪魁祸首通俗来讲,血管中的血栓,就像下水道的淤泥一样,会堵塞血管造成局部器官缺血。如果血栓堵塞冠状动脉就容易诱发心梗,堵塞脑部血管就是脑梗,发生在肺部就是肺栓塞。

而相关研究表明,导致血栓形成的重要原因是血小板异常聚集。【2】血小板的异常激活被认为在心血管疾病发展中起重要作用,血小板活化后分泌PDGF(血小板衍生生长因子)可促进平滑肌细胞移位并增生,并导致脂质沉着,是形成血栓的重要原因之一。

因此,对于健康未患病人群而言,想要降低心血管疾病发生率,对抗血小板异常聚集是重要的方法之一。

2、对抗血小板异常聚集,“番茄”可以帮忙

在如今的市场上或者是在科学研究中,有很多抗血栓的药物。大多是化学合成物,以治疗疾病为主要目的,多数并不适合健康人群进行日常的一级预防,即在疾病未发生前采取措施减少致病因素。

于是科学家将目光转向了蔬果中天然存在的化合物。早在2011年,英国科学家肯尼迪团队比较了近20种常见蔬果水提取物对体外血小板的抗聚集作用,发现番茄中的水溶性番茄浓缩物(通过离心、过滤、蒸发、浓缩等纯物理方法,去除番茄中的脂溶性成分,获取的纯天然物质)表现尤其突出。【3】

水溶性番茄浓缩物可在多个通路中抑制血小板聚集:影响 ADP,胶原蛋白,凝血酶和TxA2介导的信号,影响整合素活化和随后的纤维蛋白原结合,并下调血小板PDI;通过不同机制抑制巨噬细胞和内皮细胞的活化,有助于减少白细胞招募,减少组织炎症【4】。

值得一提的是,欧洲食品安全局(EFSA)资料显示,水溶性番茄浓缩物对抗血小板聚集的效果也在8项人体实验和7项体外实验均得到验证:可使97%受试者在摄入后1.5小时内便可观察到减少血小板凝集作用,持续长达18小时,不影响正常凝血功能。

3、改善心血管健康,这些也很必要

如今,随着经济的快速发展、生活水平的提高,生活中威胁心血管疾病因素越来越多,如:高油高糖高脂的不健康饮食、工作家庭压力、抑郁情绪、缺乏运动等,这些因素的叠加加剧了心血管疾病的发生。

此外,心血管疾病引发的中风、偏瘫等严重后果的比例越来越高,甚至还出现了发病人群年轻化,中青年发病的人数在逐年上升的趋势,形势不容乐观。

美国心脏病学会在2019年发布的《心血管疾病一级预防指南》中提出,心血管疾病的一级预防策略必须高度重视生活方式的优化,特别是改善饮食、体育活动、避免吸烟,以最大限度地降低未来罹患心血管疾病的风险【5】。

优化生活方式,叠加水溶性番茄浓缩物等天然物质的干预,或可共同为降低心血管疾病患病率、养护血管健康保驾护航。

参考文献

【1】中国心血管健康与疾病报告编写组. (2021). 《中国心血管健康与疾病报告 2020 概要》. 中国循环杂志 (06), 521-541.

【2】Montague SJ, Lim YJ, Lee WM, Gardiner EE. Front Immunol. 2020 Jan 31;11:78.

【3】Dutta-Roy, A. K., Crosbie, L., & Gordon, M. J. (2001).

【4】O’Kennedy N,European journal of nutrition, 2017, 56(2): 461-482.

【5】Arnett, (2019). American Heart Association. Circulation, 140(11), e596–e646.

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