饮料的配方、酒的价格，梅见品质堪忧、背负江小白发展魔咒

互推小编 2023-06-14

如果你还没喝过梅子酒，或许这款酒会是你的第一次尝试。

并不是因为它有多好喝，而是它太容易被你看见了。

筷玩思维(www.kwthink.cn)说的这款酒就是被称作“低度果酒黑马”的梅见。首先，从商超到线上，只要提到梅子酒，那么梅见就会进入视线——全渠道覆盖、全渠道营销、新颖的配餐低度酒概念、吸睛的营销文案和包装，你没法忽视它，甚至还会先入为主地喜欢上它，因为它是“好酒梅见”嘛。

是不是觉得似曾相识？没错，当年江小白也是这样火起来的，而在江小白落幕之后，同属于江记酒庄的品牌“梅见”走了同样的路。只不过，梅见的品类归属“梅子酒”比江小白的高度白酒更有文化内涵，又切中当下文化自信崛起的趋势，一切就有些不同了。

可是，梅见脱去文化外壳后仍旧是江小白的内核。

“梅”在中国文化的版图里有着独特的位置，梅花自不多必说，梅花的果实梅果也是很多文化意象的渊源。梅酒也常常入诗，但现在一提起梅子酒，大多数人会想到日本梅酒。

梅见在定位之初就做了很多文化上的贴合，显然是成功的，随之又继续深挖梅的关联意象、打造了不少营销事件。

从销量上看，梅见无疑是成功的。但是，总能感到一些不安——这和江小白太像了。当初江小白是通过瓶身文案的犀利搞笑内涵，以此来触动年轻人喝白酒的意愿；梅见则是通过梅文化的延伸打造国潮创意，让年轻人爱上梅酒。

更有趣的是在产品上。江小白是蒸馏高粱酒，口感香型上和酿造酒不可比肩，场景上也不如老牌高度蒸馏酒广；梅见也非纯酿造酒，和一般意义上的青梅酒味道也有差异。

这也是被真正的梅酒爱好者们所质疑的。

“勾兑酒，上头”、“酒精味很重”、“期待满满，味道有点垮”是关于梅见常见的评价；在性价比方面，“价格高，和味道不成正比”、“饮料的配方，酒的价格”等评论也是屡见不鲜

一些专业人士则认为，梅见最大的贡献是提升了整个青梅酒市场的知名度，让更多的人喜欢青梅酒，如果只看酒质和酿造工艺，梅见根本不能代表中国青梅酒的水平。

更有品酒达人指出，低度果酒入门小白选酒时，不能单看广告，更要看酒的“身份证”——配料表。

从梅见的配料表中可以看到“水、高粱、浓缩青梅汁、黄冰糖、白砂糖、青梅、果葡糖浆、焦糖色。其中的浓缩青梅汁、果葡糖浆、焦糖色直接暴露了这是一款典型的蒸馏配制酒。还使用了焦糖色，就是模仿青梅酒该有的颜色。

反观其它几款国产青梅酒，“水、青梅、糯米、酒曲”、“青梅、白酒、蜂蜜、白糖”，这些才是真正的青梅发酵、高度酒浸泡的传统工艺青梅酒；甚至有一些品牌使用了青梅纯果发酵的酿造工艺，以此来对标日本高端青梅酒。

相比之下，梅见的品质就十分尴尬。

还有一点，梅见在网络上介绍了很多兑饮微醺的喝法，有爱好者评价这是为了掩盖酒本身难喝的事实。有趣的是，江小白后来也出现“江小白+”的混合喝法，将前者与各种饮品勾兑得出全新口味的酒水，救了江小白一段时间，但最终还是失败了。

当年江小白很火，但尝试过后却又觉得只是文案很火；梅见如今也很厉害，但尝试之后就觉得只是营销很厉害。

不同之处在于，喝白酒的人对白酒有基本认知，能喝的出来好坏，能在下一次购买决策中就放弃江小白，而喝梅见的很大一部分消费者是把它当成佐餐饮料、聚会氛围组的，对口味的认知和评判意识都不强，于是还会产生复购。

不过，人们对于更优质的饮食的追求是持续的，一旦认识了梅酒，市场会快速被教育。梅见虽然目前销量可观，但市场一旦打开，无疑面临随时被竞争者攻陷的风险。

到彼时，梅见的营销就如此时江小白的文案情怀，已经无法再撼动人们的腰包，因为大家都会再次明白，酒本身的口感味道才是能够被传承的原因。

在其它品牌竞相争夺的夹击下，价格战、营销战将会愈演愈烈，梅见是否能摆脱江小白的颓势发展路径，就显得更不容乐观了。

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