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中秋｜拜月添彩，金桂飘香，开启最科学月饼吃法，团圆又健康

互推小编
 

桂花飘香，清辉万里映秋江；

月饼飘香，温馨味道细品尝；

团圆飘香，合家美满共吉祥；

快乐飘香，笑意盈盈幸福长；

祝福飘香，在中秋佳节，

医食参考祝您花好月圆，阖家幸福！

“小饼如嚼月，中有酥和饴”

苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境

调查显示

月饼作为一种中国的传统节日食品

已经成为中国人的情感食品

大多数人认为中秋节吃月饼有特殊的意义

一家人团团圆圆一向是中国人追求的幸福

月饼对于我们来说

不仅仅是一种美食

更是一种传统文化的象征

在品尝美味月饼的同时

也要学会如何科学地选择月饼

给月饼添上健康的内涵

月饼的健康吃法

我国月饼品种繁多，按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式,甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。

  • 多尝吃鲜:

月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

  • 按顺序吃：

月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果具有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

  • 配热不配冷:

月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味,使月饼更为爽口。

  • “浅尝”更健康:

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。

“特殊人群”慎食月饼

月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃。

患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对身体极为不利，故而以不食月饼为宜。

患有龋齿的人在食用月饼后,造成龋洞加深,还会引发牙髓炎，使吃新莫存放:新鲜月饼圆正饱疼痛加剧，应尽量少食月饼,或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。

患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽量“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼,因为这些人进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液变得更加黏稠。

吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛;胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛,甚至有生命危险。

“望闻问切”选月饼

A.看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

B.看商标，买生产标志规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼"的字样。

C.看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

D.看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范,色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦煳和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发鸟，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。

E.嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。

F.月饼切开后,注意看皮的厚度，正常的月饼皮厚度应在4毫米左右。

小提示-月饼保存有讲究

月饼的保存条件

当气温超过25C，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;至于鲜肉、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

月饼的保存方法

中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存:无单粒包装的月饼可放进洁净的食品袋内存入冰箱的冷藏柜;

如无冰箱，可将月饼放入竹篮挂在阴凉通风处;即使是有小包装的月饼也最好放在低温通风处。

作者：吕品

文章内容来源：《医食参考》

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