三餐四季，食物真的更有营养吗？煎、炒、炸、烤、煮烹饪方法。

互推小编 2023-06-15

#头条创作挑战赛#

食物蒸的更有营养吗？

在中国五千年的历史长河中，各族人民在生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等勾引着我们味蕾。食物制作的方法有煎、炒、烹、炸、煮等。但喜欢蒸的有很多人，说比较有营养，真的是如此吗？

蒸的食物以水为介质，食物营养素损失相对较少，相比其他烹饪方法煎、烤、熏、炸、炒，蒸食物的油脂含量较少，营养素密度较高。我们现在的饮食大多都是能量过剩，但营养相对不足，蒸的食物很好的改善了这一饮食缺点。跟煎、炒、烤、炸，蒸的食物放的食用油较少，能量相对较低，帮助控制能量摄入，预防肥胖，有利于我们身体健康。

由此可见，蒸的食物不仅营养价值高，经常吃对健康有利。我们很多人都认为蒸的食物油少没味，那是我们厨艺欠佳和食物无关。象我们经常吃的清蒸鱼，用葱、姜丝和料酒来除鱼的腥味，增加鱼的鲜香；用豉油，味极鲜等增味，既是不放盐，味道也不会寡淡，其它蒸的菜肴也是如此。

我们经常吃重口味的，偶尔吃蒸的食物会感觉清淡无味，就是这个原因了。其实吃惯了蒸菜，舌头也会变得敏感，一点味道也能感觉到。相反如果经常吃煎、炸、烤，麻、辣等高油盐食物，味蕾也会变得麻木，口味自然会变得越来越重。另外蒸的食物中的油脂不容易被过多氧化，可以放一些亚麻籽油，橄榄油等含不饱和脂肪酸为主的食用油，也有利于身体健康。