维生素C卖断货？营养专家：不妨吃个苹果

互推小编 2023-06-15

来源：【华声在线】

华声在线12月19日讯（全媒体记者李传新通讯员唐寒梅杨正强）近日来，防疫药品被网友们追捧，连低调的维生素C都站上了风口。买不到维生素C怎么办？今天，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良指出，苹果、油菜等常见的果蔬等含有丰富的维生素C，健康成年人不需要刻意补充维生素C，吃多了反而不好。

“维生素C是一种对人体非常重要的维生素，它是一种水溶性维生素，但不能自身合成，只能通过饮食摄入。”唐细良说，维生素C是一种很强的抗氧化剂，在机体内参与免疫球蛋白的合成，促进干扰素的产生，能促进抗体形成，抑制病毒增生，从多方面提高人体的抗病能力。另外，维生素C在合成胶原蛋白的过程中也起到重要的作用，如果维生素C缺乏，会影响胶原蛋白的合成，导致创面愈合延缓，毛细血管壁脆性增加，引起不同程度出血。

大航海时代，西方的水手长期漂泊在海上，因为船上缺少新鲜的蔬菜、水果，出现了令人闻风丧胆的坏血病，染病者会牙龈肿胀、浑身乏力、出血等，要是得不到及时的救治，多半会客死他乡。“病因就是缺乏维生素C。”唐细良说，而中国明朝郑和下西洋时，船员没有被坏血病困扰，是因为他们带了茶叶、黄豆、泡菜，饮食上能补充维生素C。

维生素C还能改善铁、钙和叶酸的利用，有助于治疗缺铁性贫血；促进类固醇的代谢，降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。

“买不到维生素C，不妨吃个苹果。”唐细良介绍，维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。维生素C含量较为丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花等；维生素C含量丰富的水果有苹果、樱桃、青枣、石榴、柑橘、柠檬、柚子等。

如果存在严重偏食或者营养不良高危人群，那就需要适量补充。补充维生素C，注意不要过量，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，一般推荐我国成年人（孕妇和哺乳期女性除外）每天维生素C的摄入量为100毫克，可耐受最高摄入量为1000毫克/天。若过量服用，可能会出现腹泻、腹胀。患有结石的病人，长期过量食用可能会增加尿中草酸盐的排泄，增加尿路结石的风险。

（一审：李传新；二审：胡宇芬；三审：杨又华）

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