男孩胃里抽出1升多脓液，在ICU昏迷不醒！就因为街头最常见的小吃

逛街溜达，大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的烤香肠不陌生吧？一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，等公交或路过的时候，大都会买一根解解馋。

但自从2017年7月，“央视新闻”爆出黑心烤肠厂家为了降低成本，在原料中使用廉价的狐狸肉、貂肉，还掺杂大量猪肉香精、红曲红色素、防腐剂、淀粉等非肉类材料掩人耳目的新闻以后。

烤肠早就被妈妈们划进了“垃圾食品”的行列。

然而，当烤肠的香味扑面而来的时候，依然有家长扛不住孩子的央求，甚至买的时候还会自我安慰道“大家都在吃，也没见出事，孩子只吃一根，不会出什么问题的”。

但柚子却想要告诉各位家长，不要心存侥幸，不是吃烤肠没有出过事，而是你们不知道而已。

烤肠原料不可描述

就在2016年，湖北15岁的小程在吃了3根烤肠后，在半夜突然呕吐、腹痛，高烧到昏迷，被推进ICU急救。

小程肝肾器官严重受损，而且医生还通过胃管从小程的胃里引流出1100毫升恶臭黄色脓液，经医生诊断为脓毒症及感染性休克。

而致病的起源，就是食用了变质的烤肠。烤肠里含有的肉毒杆菌、大肠杆菌等，人体进食过度，很容易导致感染。

《2017-2018餐饮行业大数据》显示，中国餐饮行业规模虽然位列世界第二，但人均餐饮消费水平很低。

始终保持低价的烤肠，正是中国餐饮行业鱼龙混杂的一例典型。在它膨胀式发展背后，存在着食品安全隐患。

一方面，烤肠生产的准入门槛低。一个小型的的烤肠厂，硬件设施只需要10万元左右。一旦在原料上偷工减料，就能薄利多销。

另一方面，烤肠制作没有统一的行业标准。企业一般只对部分方面进行了规定，比如淀粉含量不大于10%，蛋白质含量不小于10%，但对于产品的等级划分等很多方面都没有明确提及。

正规一点的厂商一般会用鸡肉作为主要原料，再添加猪肉香精等添加剂，和降低成本的淀粉填充剂。

黑心厂商则会选择用养殖场剥皮剩下的免费狐狸肉、貂肉做原料，好赚取更多利润。

甚至有些烤肠根本不是用肉做的，而是用一些植物蛋白及色素、香精等化学品调制而成。

近年来“烤肠里吃出异物”的新闻也屡见不鲜，“赠品”包括骨头、棉絮、蛆虫等，包罗万象无奇不有。

实际上，不仅是中国烤肠“原料丰富”，2017年7月，美国农业部也曾宣布，在全球范围内召回700多万磅含有碎骨的热狗产品。

联合国联农组织甚至直言：“用于熟肉制品的原料肉是低级肌肉边角、脂肪组织、头肉、动物脚、动物皮、血液、肝脏和其它可食用屠宰副产品。”

在中国人越来越关注食品安全的今天，烤肠在原料上的“放飞自我”，让它这一国民小吃不复往日风光。

烤肠等加工肉制品危害多

雪上加霜的是，一项针对逾50万人，为期13年的医学研究显示：大量食用香肠、火腿、咸肉等加工处理肉食品的人，健康和寿命都大打折扣。

每天吃160克加工肉食——即两根香肠加一片咸肉的人，比每天食用加工肉不超过20克的人，提前死亡率高出44%。

2016年，世界卫生组织下属研究机构对加工肉制品的致癌性进行了评估。后来机构声明：加工肉制品属于最高等级致癌物。

每天食用50g的加工肉制品(相当于一根香肠)，患病的风险增加19%；如果每天食用加工肉类达50g，患胰腺癌的危险能增加38%。

英国政府还曾向国民建议，每日加工肉制品摄入量小于70g。

特别是在香肠的加工过程中，亚硝酸盐是腌制时常用的添加剂。因为它能防腐，还能让肉色鲜艳，提升口感。

然而，亚硝酸盐里的亚硝酸钠很容易和肉里的蛋白质分解产物——二甲胺作用，生成二甲基亚硝胺。而亚硝胺是目前国际上公认的一种强致癌物。

中国是肉类消费大国，肉类消费总量达到8483万吨，占全球肉类消费总量的27.8%。

但幸运的是，与国外相比，中国人均加工肉制品食用量很低，人均每天远低于致癌标线的50g。

但是，即使如此，烤肠在煎烤过程中还是会使肉制品中的致癌物大量增加。对孩子的发育成长造成极大危害！

总的来说，烤肠机里的烤肠，低温消灭不掉本身自带的细菌，高温产生致癌物质，怎么烤，都有毒。

而这些，恐怕一般的小商贩不知道也不去管，只要烤肠没有卖出去，就会一直在烤肠机里转转转，等着孩子上钩。

以上所有，不管哪个环节出了篓子，都会危及孩子健康甚至生命。

这些小吃也要让孩子远离

除了烤肠以外，以下小吃也能对孩子健康造成极大的危害，家长们一定要让孩子远离，能不吃就不吃。

炸大鸡排：添加剂、含重金属

最近，记者做了一个实验，买来了肉胶和鸡肉，并取出鸡肉身上的碎片，实验证明了大鸡排是如何做成的。

加了肉胶之后的鸡肉碎片，变成了一大块。网上卖肉胶的卖家说，市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。

肉胶的学名叫作转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

通过检测发现，这些肉胶里都含有重金属铅和汞。其中，铅的含量为567.2mg/kg，超出国家标准1mg/kg有500多倍。专家表示，长期食用这种添加了肉胶的鸡排会对我们人体的肝肾功能造成损害。

铁板鱿鱼：化学药水浸泡

市场上看似饱满透亮的鱿鱼，不少是毒鱿鱼，都经过了“火碱水”、福尔马林和工业双氧水浸泡处理。

很多烧烤摊上的鱿鱼都是干货水发的，相比于冷冻运送既延长了水产的保质期，又降低了运输成本。

但是，使用普通的水浸泡鱿鱼，没有办法使鱿鱼变回原来“鲜嫩”“透亮”的效果。于是，有不法商贩在浸泡鱿鱼的水中加入了碱、双氧水、甲醛等化工材料。

因为烧碱和双氧水能使干瘪的鱿鱼变得饱满软滑起来，而甲醛则能使发黑的干鱿鱼“美白”。经过这样处理的干鱿鱼，从外观上来看还真和新鲜鱿鱼一模一样。

烧碱对人的咽喉和消化系统有不小的伤害，而双氧水也同样具有腐蚀性。至于甲醛（福尔马林），是制作标本、尸体的试剂。这些物质不仅会对人体内脏器官产生极大危害，甚至会引发癌症。

炭烤生蚝：大多为死蚝

你吃的生蚝可能是死蚝肉！

据业内人士介绍，一般新鲜的国产蚝成本1元-2元/只，烧烤店很少用。

出于成本考虑，大部分餐厅会选用的是死蚝的冰冻蚝肉。

如果生蚝在批发商储存时就死掉了，一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡，每天都有人去收这些蚝肉，成本在0.2元-0.3元/只。然后烧烤时放进壳里就像原有的一样。

这种蚝是死蚝，一般用刀子刺穿蚝肚里面是黑黄色的甚至有液态成分，非常恶心。“烧烤用的蚝，90%以上都是这种肚里黑黄色的蚝；吃到这种蚝会闹肚子，但真正进医院的较少，所以商家才敢坚持用。”业内人士说。

玉米：使用香精、添加剂

街边卖煮玉米的小摊点，一大锅从早卖到晚。但是，为什么这些玉米久煮不烂？

摊主为了让玉米保质期长一点、卖相好一点，一般大火煮熟后就迅速换成小火保持余热。长时间余温加热，能减缓玉米变烂的速度，还可起到一定的抑菌防腐作用。但长时间的煮泡导致水溶性维生素损失和破坏。

另外，有些街边卖的玉米香味特别浓郁，远远就能闻到。这很可能使用了 “玉米香精”（一种复合添加剂，玉米香肠、玉米汁等食品中可以使用，但不能用来煮玉米），能掩盖变质玉米的馊味。

商贩可能还会加入甜味剂及亚硝酸盐等，既让玉米有了甜味和卖相，又有一定的防腐作用，使玉米不容易烂掉。

麻辣小龙虾：当心回锅油、肺吸虫

街边大排档的麻辣小龙虾有些是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌。因为烹调时间很短，很多人觉得吃起来简单方便。

但是，快炒并不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死（小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中都可能含有肺吸虫）。

和体内的其他寄生虫不同，肺吸虫在体表会游走；今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生虫，常见的症状有咳嗽、胸痛、有胸腔积液等；如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。

此外，街边“美食”为了节约成本，常用“回锅油”，往往是花生油、玉米油、豆油炸制食物后剩下的油。一些商贩长期继续使用或以“老兑新”的方式翻新使用这种油。一般来说，油质明显泛黄或变黑的劣质油，对健康的危害很大！

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