快捷搜索:

馋哭隔壁小孩的玉米烤肠

 

小朋友特别喜欢吃烤肠,路过路边摊那留恋忘返的眼神让人心疼 但是我感觉那个肉来路不明,颜色感觉也是不正常,于是咱们合计自己做。 健康无添加,补充蛋白质,多做一点儿还可以放冷冻保存。 插上竹签满满的仪式感! 答应我一定要给孩子做一次,好吃还不贵,干净又卫生!

By lrene安妮洁 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 夹子肉 1000g
  • 葱姜花椒水 200-220ml
  • 蚝油 2勺
  • 老抽 2勺
  • 生抽 20ml
  • 细砂糖 12克
  • 玉米淀粉 50克
  • 猪肠衣 2根左右
  • 五香粉 2g
  • 白胡椒粉 1克
  • 盐 12克
  • 水果玉米 半根

做法步骤

1、首先用开水烫一下葱姜花椒,用手抓一下,然后冷却待用

2、将肉切成片,打成泥

3、放入厨师机,加入调味品:盐,生抽,老抽,蚝油,五香粉,细砂糖,白胡椒粉,一半的葱姜花椒水,搅打粘稠

4、再倒入剩下的葱姜花椒水,搅打均匀就可以啦,就可以开始灌肠拉。

5、如果你喜欢口感清甜一些就加入玉米粒,口感丰富

6、戴手套搅拌均匀就可以

7、用灌肠器套上洗干净的肠子,装上肉泥就可以灌肠了

8、灌好肠以后可以用针扎一下,方便空气排出去

9、在用棉线扎起来,根据你自己喜欢的长度。然后用45度左右温水一下

10、可以用衣架晾一下,风干一晚上,也可以用烤箱低温烘一下或者可以用电风扇吹干表面水分。目的让表皮吃起来更爽脆

11、一定要冷水下锅煮,淹没过肠,水一定是微开状态,千万不要沸腾了,不然肠就全部爆开了

12、煮到全部浮起来就可以捞出来晾凉了

13、冷了以后用剪刀剪成一节一节,取掉绵线

14、取煮好的烤肠切花刀,然后放入平底锅煎一下,微黄就可以了。插上竹签就可以吃啦

15、喜欢吃辣的朋友可以撒上辣酱面

16、味道很Q弹,太好吃了,家里老人小孩都馋着流口水,一定要试试哦

小贴士

煮肠一定要低温, 煮之前晾一下, 一直到表皮有点皱的状态最好。 肉泥一定要搅拌到粘稠状态。 口感才Q弹

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

[注:本文部分图片来自互联网!未经授权,不得转载!每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产,如需转载,请联系版权方授权,如有内容如侵犯了你的权益,请联系我们进行删除!

如若转载,请注明出处:http://www.hfwlcm.com/info/256806.html