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苦瓜、南瓜、米醋、红酒……到底是升糖还是降糖?别再被骗了

 

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很多时候,糖友听到或是看到“降糖”两个字就异常兴奋,恨不得都为之所用,尤其是“降糖食物”。认为“药食同源”,既能满足降糖需求,又没有副作用,还能满足口感,填饥饱腹,深得糖友的喜爱。但吃“降糖食物”,真的能降糖控糖吗?

1、苦瓜:光靠吃,很难降糖

“苦瓜降糖”,几乎每个糖友都听说过,也有很多糖友尝试过。最近苦瓜上市了,应该也有糖友在榨汁喝、当菜吃、切片泡水 喝……虽然苦,但也得忍着,毕竟听说苦瓜能降糖,总比吃药打针好……

确实,苦瓜含糖量低,富含膳食纤维、多种维生素和微量元素,对糖友来说是一种比较理想的食材,但如果是直接吃苦瓜就想降糖,可能要让很多糖友失望了。

有实验证明:苦瓜含有“植物胰岛素”之称的有效成分——苦瓜苷,其提取物有类似于胰岛素的功效,可以降低血糖。

而提取物,是需要复杂的工艺从苦瓜中提取出来的,浓度高,需要的苦瓜量也非常大。但我们平时做菜、泡茶、生吃,有效成分含量少,而且进食后,经过各个消化道,要发挥降糖的作用就非常有限了。

所以,糖友们不要一到夏天,就逼着自己吃苦瓜,还是老老实实吃药比较好,但作为辅助控糖的蔬菜还是可以有的。

提 示

苦瓜性寒,糖友们不要一次性吃得太多,尤其是脾胃虚寒的人,吃多了容易腹泻;

市面上一些含有苦瓜成分的中药类降糖药,大多也是含有苦瓜提取物的有效成分。


2、南瓜:吃不对,反而升糖

前几日,有糖友在后台提问:最近也在尝试测量各种食物对自身血糖的影响,但很奇怪的是,大家都说南瓜降糖,为什么他的血糖不降反升,是不是哪里出错了?

很多人在描述南瓜降糖时,大概就是说南瓜富含膳食纤维和果胶,可以延缓消化吸收的速度,使升糖速度变得较为平稳,降低餐后血糖峰值。

要注意的是:要判断一种食物适不适合自己,不能单方面从好处考虑,还得兼顾不利因素。

对糖友来说,南瓜的糖分还是要引起重视的,而且不少品种的南瓜升糖指数还是比较高的,比如:口感甜腻又比较面的老南瓜,吃多了,血糖肯定只升不降。食用时,不要贪多,且要相应的减少米饭的食用量。

但绿色的嫩南瓜,含糖量相对比较低,可以当菜吃,只是要注意烹调方式,少煎炒油炸,多蒸煮。

南瓜的营养成分还是比较丰富的,所以糖友吃南瓜时,吃嫩少吃老,烹调用蒸煮,主食控制量


3、米醋:选对喝对,才有用

很多学者都认为喝醋能辅助调剂血糖。

90年代就有研究者发现白面包太好消化,食用后血糖升的非常迅猛,但和醋一起吃,就能减缓餐后血糖的上升速度。

白面包涂上醋后食用,餐后血糖的上升值从88降到了64,效果非常明显。因为醋酸,可以延缓消化过程,减慢排空速度,从而辅助平稳血糖。

但糖友在日常饮用时,却出现了不小问题。一是效果差,二是刺激性强,会引起消化道不适,尤其是胃部。那么,怎么喝醋才能达到降糖不伤身的效果?

餐前服用30ml,酸度为6%的醋,可以辅助控制血糖。

醋的风味越醇厚,营养价值越高。但胃酸过多或胃溃疡等胃部疾病人群,平时要少用醋,只能选择其他的控糖方法。

平时做肉菜时,可以加点醋,不仅肉质易软烂,而且能去腥。


4、红酒:降糖有风险,限制饮用量

有些糖友发现:喝酒能降血糖。但千万不要盲目、过多饮用。

酒的降糖作用在于能抑制糖元的分解、抑制糖异生,可以适当的喝一点。但糖友空腹喝酒或是喝多了,可能诱发低血糖,而血糖波动过大,对血管等组织器官的冲击力度也非常大,很可能适得其反。

而且酒是一种高热量、低营养的物质,即便是正常人也不宜多喝。

【 特别强调 】

糖尿病人不要空腹喝酒;

1型糖尿病的病人,血糖波动大的病人,有肿瘤家族史的病人,有消化道疾病的病人不能喝酒;

2型糖尿病血糖控制很好且没有其他禁忌症,可以适度饮酒,但在任何情况下饮酒不能超过2个酒精单元,一周不能超过两次。

提 示

1个酒精单元大概10克纯酒精的量。中度白酒不超过一两,红葡萄酒不超过100毫升,啤酒不超过365毫升。

现实中,除了以上食物,被称为“降糖”的食物非常多,但严格意义上,没有任何食物可以降糖。

因为所有食物都会提供能量,吃多了都会升高血糖。只是有些食物更适宜糖友,比如升糖速度比较慢。

而且,目前没有任何一种食物可以代替降糖药品。所以糖友们下次再看到所谓的“降糖食品”时,可以适当食用,但不千万不要替代降糖药。


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