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在家就能操作浓香四溢的西式面点——意面篇

互推小编
 

牛肉意大利面

原料

意大利面300克、番茄1个、牛肉50克、蒜适量、盐、白胡椒粉各适量、番茄酱、橄榄油各少许、奶酪1片、清水适量

做法

1番茄洗净，用刀在表皮上划十字，汆水后去皮，切小丁。牛肉洗净，切成小块。蒜去皮，与牛肉一同剁成肉泥。

2锅置火上，加水，煮沸后加入适量盐，然后放入意大利面，待面煮熟后捞出，加入少许橄榄油拌匀。

3油锅烧热，将牛肉泥放入锅内大火快炒，加入番茄丁，快炒片刻后加奶酪和适量清水。

4加入煮好的意大利面，接着撒入白胡椒粉。

5煮至水快要收干、番茄熬成泥状时，再加少许番茄酱拌匀煮开，在出锅前再加入少许盐调味。

蟹肉意面

原料

螃蟹400克、意大利面400克、茴香适量、柠檬2个、盐、黑胡椒碎各少许、干红辣椒末适量、橄榄油3汤匙

做法

1柠檬皮用擦子擦成碎末。柠檬果肉榨成汁。茴香洗净，根部切丝，叶子切碎。剥出蟹肉。

2锅置火上，放入2汤匙橄榄油爆香蒜末、干红辣椒末、茴香丝，再放入蟹肉、大部分柠檬皮碎及全部的柠檬汁，用少许盐和黑胡椒碎调味，翻炒至蟹肉成熟，离火。

3将意大利面放入沸水中煮5分钟，捞出，沥干，盛入装有蟹肉的锅中，搅拌均匀。

4锅中淋入1汤匙橄榄油，再把余下的柠檬皮碎和茴香叶撒在上面拌匀即可。

酱香意大利面

原料

牛肉350克，意大利面200克，小番茄、朝天椒、小葱、薄荷、XO酱、烤肉酱、盐、生抽、葡萄籽油、油各

适量

做法

1牛肉洗净，切末。小葱洗净，切末。朝天椒洗净，切圈。薄荷洗净，切碎。小番茄洗净，切块。

2油锅烧热，爆香葱末和朝天椒圈，放入xO酱爆香。放入牛肉末，淋入烤肉酱，炒至酱料微干，再放入小番茄块、生抽、盐继续翻炒，炒至肉熟即可。

3锅里放入清水，煮开后，放入盐，把意大利面放入煮13分钟，捞起意大利面，放入碟中，淋入葡萄籽油拌匀，淋入炒好的酱料即可。

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