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丹麦的生蚝“灾”等着我们去“拯救”

互推小编
 

近日有一则新闻，4月24日，丹麦驻华大使馆官方微博发布了一条文章《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴不起来》。文章表示，一种叫做太平洋生蚝的物种入侵了丹麦，对海岸的生态环境造成了极大的破坏，这种生蚝原本不属于丹麦的海域，而是来自南方海域，经过数十年时间的生长，形成了现在如此巨大的规模。

中国的吃货们纷纷表示“放着我来”，生蚝是大家最为熟悉的一种海产品，它营养价值颇高，含丰富的蛋白质和人体所缺的锌，因此它又称为“海里的牛奶”。日常生活中最出名的做法当属蒜茸生蚝。那么，除了蒜茸生蚝，生蚝还用哪些食用方法呢?食用生蚝又有哪些对人体有益的作用呢?作为吃货一族，来简单为您介绍生蚝的作用与功效;生蚝的食用方法。

生蚝的作用与功效

1、益智健脑

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

2、可抑制血小板聚集

牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

3、提高机体免疫力

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

4、治心神不安，惊悸失眠

生蚝质重能镇，有安神之功效，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(《伤寒论》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。

生蚝几种简单做法：

1、猪手炆生蚝

材料：猪手、生蚝、八角、香料、酱油

做法：先将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。然后将猪手出水，去除腥味。再将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。最后放入上好酱油调色，即可上碟。

2、芝士焗生蚝

材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士

做法：将生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。再将生蚝的壳刷洗干净备用。把烤箱调至200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7-8分钟即可。

3、酥炸生蚝

材料：生蚝，胡椒粉、红葡萄酒、盐、食用油

做法：生蚝撬开外壳，取出蚝肉清洗干净。倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时，腌制后酒都被蚝肉吸收了，沾干淀粉，在蛋液中沾一下，最后沾一层面包糠，油温5成热入锅炸至表面金黄，炸好后生蚝就可以享用了

4、葱香辣味生蚝

材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，辣椒

做法：生蚝洗净待用，葱切小段，辣椒，姜片切小待用，锅烧热，下少量油，下辣椒和姜片爆香，烧热后，下生蚝翻炒均匀，下适量的盐和鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可

牡蛎的食用禁忌

牡蛎性微寒、胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食；牡蛎含有大量的锌，与高纤维的食物同食，会降低人体对锌的吸收能力。

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