悠悠酒文化，叙一叙“女儿红”与“花雕”的小秘密

互推小编 2023-06-18

中国人自古好酒，不仅爱喝，酒文化更是浓厚，多少文人骚客都离不开这杯中之物。那些“对酒当歌，人生几何”，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的千古名句，哪一首能离得开这琼浆玉液呢。

曹孟德对酒当歌人生几何

今天咱们就要说一说，这素以甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味著称的绍兴黄酒中的一种——女儿红。

绍兴黄酒女儿红

说到女儿红，我们先来看一看这“女儿红”是怎么得名的。

传闻一，相传古时候，绍兴东关有一大户人家，员外年近半百仍无儿无女。四处寻访解决之法，终于让他找到一个偏方，妻子怀孕了。员外大喜，特意酿了二十余坛黄酒庆贺。十月怀胎诞下千金，待到满月，员外大宴宾客，拿出酿好的黄酒与众亲朋好友开怀畅饮。酒席散去，员外看到还有几坛黄酒没有开封，于是命人将酒埋在园中桂花树下，等日后饮用，可埋下后就一直忘了此事。

直到女儿长大成人，出嫁的日子，又是宾朋满座、开怀畅饮，可酒过三巡菜过五味后，众人还觉意犹未尽。突然，老员外想起了女儿满月时剩下的好酒还埋在桂花树下，于是叫人一一取出。当酒坛启封的那一刹那，芳香四溢、沁人心脾，众人纷纷取杯倒酒品尝，甘甜醇厚，唇齿留香，无不夸赞这酒乃极品。因这酒是女儿满月时埋在地下，又在女儿长大出嫁时取出，因此得名为女儿红。

女儿红美好传说

传闻二，从前，绍兴有个裁缝，妻子怀孕后兴奋异常，酿了几坛黄酒准备等儿子降生时宴请亲朋。可孩子降生那天，生下的竟然是一个女婴，这让重男轻女的裁缝失望不已。裁缝顿时没了心情，满月酒也不办了，直接将酒埋在屋后桂花树下。

时间匆匆流逝，转眼女儿长大成人，出落得亭亭玉立，而且女红刺绣样样精通。于是，老裁缝也不再愁眉苦脸，把女儿许配给自己最得意的徒弟。婚礼当天，裁缝想起当初女儿满月时没有开启的那几坛黄酒，于是挖出来给大家品尝。当酒坛打开的一瞬间，香气扑鼻。而且埋了十几，这黄酒变得色如琥珀，香浓可口。大家品尝后都夸赞这酒口味极佳，称这酒为“女儿红”或者叫“女儿酒”。从此隔壁相邻也纷纷效仿，都在家里生孩子时酿酒储存，如是女儿，待到出嫁时取出饮用，称为“女儿红”；如是男孩，待到儿子金榜题名或是娶亲时取出饮用，称为“状元红”。