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夏醉|初夏与微醺

 

初夏

SUMMER

微醺

时节已过立夏,除了偶尔展示其威力的火辣骄阳,还有那突如其来的暴雨,昭示着夏天正阔步走来。

立夏历史

如《逸周书·时讯解》云:“立夏之日,蝼蝈鸣。又五日,蚯蚓出。又五日,王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蜊蜊在田间的鸣叫声,接着大地上便可看到蚯蚓掘土,然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长,描述的就是孟夏之初的物候景象。

《月令七十二候集解》中说:“立,建始也,夏,假也,物至此时皆假大也。”这里的“假”,即“大”的意思,是说春天播种的植物已经直立长大了。

初夏

初夏江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多。气温回升很快,但降水仍然不多,加上春季多风,蒸发强烈,大气干燥和土壤干旱常影响农作物的正常生长,适时灌水是抗旱防灾的关键措施。“立夏三天遍地锄”,这时杂草生长很快,“一天不锄草,三天锄不了。

初夏与酒

初夏时节除了众所周知的秤人等习俗,最重要的传统就是尝鲜和迎夏。而无论是品尝时令农畜美食的所谓尝新,还是祈求丰收的迎夏,都少不了一碗纯美的黄酒来画龙点睛。

塔牌本酒是塔牌公司近十几年来守正出新的成果。塔牌本酒采用优质糯米,在一年中最合适的时节,由塔牌公司高级酿酒师运用高温制曲,浓缪发酵技术,亲自掌耙酿造,不添加焦糖色,其色自然生成,琥珀中含金黄,温润灵动,有馥郁的酯香,杏仁香和原蜜香,空杯留香持久,其味柔顺,丰满,细致,舒愉,有如巧克力般的甘味,诸味平衡,沉静协调,余味悠人鲜美。

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