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去四川，行家不喝五粮液，而是专挑4款“廉价酒”，当地人：会喝

互推小编
 

四川成都这座“最悠闲的城市”总是让人心生向往，不管是举世闻名的都江堰、清雅肃穆的武侯祠，还是憨态可掬的大熊猫、地道炙热的牛油火锅，都让人难以忘怀。

当然，对于爱酒懂酒的人来说，最让流连忘返的还得是酒。老李是我的同事，也是资深白酒品鉴专家。他家是做酒水生意的，从小耳濡目染，对各类白酒是如数家珍，且酒量惊人。

上月我俩去成都出差，闲暇之余，饱览当地名胜古迹，以偿夙愿。傍晚时分，灯火阑珊，我们去路边小酒馆喝酒。他偏不喝名酒五粮液却挑了4款廉价酒，老板还直夸他是会喝酒的行家。

对此我十分不解。他说，不喝五粮液有三个原因，其一：四川盆地水源丰富，水质好，这里的气候非常适宜酿酒，因此并不缺好酒。

其二：五粮液溢价过高，普通人没办法每天都喝，不合适做口粮酒。其三：他从小在酒香气中泡大，能轻易辨别出那些酒质好且价格亲民的好酒。

他还告诉我，别太早下结论，这4款酒虽然“廉价”，但酒质丝毫不含糊，先喝了再评价也不迟。

听完他的解释，我恍然大悟，接着我俩便逐个品尝起来。

三溪大曲

“这酒产自四川泸州，是当地名酒，和泸州老窖是同乡。”老李拿起瓶三溪大曲说道：“它是当地单粮浓香型白酒的代表，上世纪八十年代曾风靡一时。”

老李讲，这酒的酿造历史可追溯至清朝宣统年间，它以优质高粱为主要原料，秉承传统工艺精酿而成，酒液清澈透亮，入口甘爽绵甜，酒香浓郁且饱满，后味甘爽清冽，十分宜人。

我端起酒杯细细品尝，果然如老李所言，口感醇正，浓香肆意，让人沉醉。我俩边喝边聊，很快半瓶酒下肚，还觉得意犹未尽。

木台厚道酒

我打开桌上的另一瓶木台厚道酒，边给老李斟酒边说：“今天跟着李哥是有口福了！这酒我几个月前在贵州旅游时喝过一回，酱香醇厚，当地人都说它是‘小茅台’呢，印象非常深刻。”

老李闻听此言，十分高兴，自觉又多了个懂酒的知己，于是对我滔滔不绝起来。他说，这酒出自“茅台八仙”之一冯小宁老师之手，她是茅台老厂长李兴发的爱徒，深得李老真传。

她19岁就去了茅台厂工作，一待就是30多年，深度参与了茅台酒的各项生产工作。为保有最正统的酱酒香，在她的指导下，这酒采用的原料、工艺等都和茅台一样，力求精益求精。

我俩碰杯致意，相互敬让，一杯酒下肚，我只觉一股暖热感在周身流动，十分舒适。它的颜色像琥珀一样温润，酒花密集绵密，隔夜留香，回味有淡淡的焦糊感和花果气，很是迷人。

老李接着说，这酒产自贵州茅台镇，生产地和茅台酒厂仅1千米的距离。它以当地特产红缨子糯高粱为原料，采用12987传统大曲坤沙工艺酿造而成。

这种原料颗粒小且饱满，皮质厚实，糯性好，非常耐蒸煮，是酿造酱酒的灵魂所在。

而工艺的要求则更为严格，它的流程非常繁琐，出酒率低，单是基酒的酿造就需要1年时间，更要经5年窖藏，10年以上窖龄陈酒勾调，才能最终出厂流程。

听他说完，我才知道这酒原来是如此的得来不易，不觉多喝了两杯，很快这瓶酒就被喝完了。

江口醇

他见我兴致颇高，就又拿了瓶江口醇说道：“这酒产自四川平昌县，至今已有130多年的历史了，被称为‘四川第一醇’。”

这酒以优质红粮为主要原料，并以中草药入曲，博采众长，酒体既有浓香酒的热烈又有酱香酒的淳厚，兼之粮香和药香的充分融合，赋予了它独特的口感，回味悠长。

我俩推杯换盏，相互猜拳取乐，结果是各有输赢，又都连干了好几杯。

叙府金典

我们喝的这最后1瓶酒是叙府金典，它是浓香型川酒的典范，产自四川宜宾，同当地另一名酒五粮液一样，以高粱、糯米等五粮为原料，诸味融合，香气饱满。

这酒晶莹剔透，酒体纯净的像块琉璃，无丝毫杂质。它入口顺滑，没有任何辣燥感，芳香四溢让人沉醉，回味更是甘甜舒适，实在是不可多得的美酒佳酿。

我俩谈天说地，欢饮达旦而散。这次成都之旅我收获满满，不仅喝到了很多的美酒，也懂得了好酒的来之不易，酿造之难。在此也提醒大家，遇到美酒时，一定要且喝且珍惜哦！

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