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当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#

互推小编
 

凉薯、葛根，都是土里的宝。提倡膳食平衡，每天都要吃100g薯。凉薯和葛根都是很好的选择。

By 蜜桃爱烘焙

用料

  • 小排 炒排 400g
  • 冷水 2锅
  • 料酒 20ml+20ml
  • 姜片 12片
  • 凉薯 1个
  • 葛根 1根
  • 盐 2小匙
  • 鸡精 1/2小匙
  • 枸杞 少许
  • 葱花 适量
  • 米醋 1小匙

做法步骤

1、【处理食材】小排洗净，放入一锅冷水里，开大火，放入姜片、料酒去腥，焯水。焯好的小排，如图，沥干。

2、另准备一个汤锅。大火，烧一锅热水，放入姜片，沸腾后，放入小排，加料酒，加一点点醋（激发出骨头内的钙质）。沸腾3分钟，转小火煲1小时。

3、【准备食材】凉薯和葛根。

4、洗净，去皮，如图所示。葛根容易氧化，要浸没在水里，隔绝空气。

5、凉薯切块

6、葛根切片

7、开大火，把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖，一直盖盖炖。这个步骤也可以，把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯，把凉薯和葛根放进去，焖熟。

8、调味：盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花，出炉啦。

9、葛根吃起来粉粉的，像芋头。凉薯吃起来像白萝卜，没有萝卜味。一道滋补靓汤。

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