二波感染来袭,提醒中老年:不管有钱没钱,多吃这5样,润肺去燥
随着疫情全面放开,第一波疫情感染已经结束,让我们进入了“后疫情”的时代,专家表示:今年的春节是一道坎,人员的大量流动,会叠加呼吸道感染,春节前后将迎来第一波感染高峰期,因此,我们要保护好“肺部”。
俗话说:“肺强百病消”,钟南山曾强调过:冬天气候干燥,很容易伤害到脾肺,在这个特殊时期,中老年人要把“养肺护肺”放在第一位。在日常一日三餐中多吃些清热去火、润肺养肺的食物,对我们的身体有很大的帮助,防止病毒的入侵。
二次感染来袭,建议中老年人:不管有钱没钱,多吃这5种食物,润肺去燥,养护身体,开心过大年。
1.百合——养阴清热
推荐做法:【芹菜炒百合】
1.准备适量的鲜百合,切去两头把它拍散,把泥沙全部洗干净,最好浸泡一会儿。把芹菜表面的粗纤维刮掉,以免吃的时候塞牙, 把比较大的破开斜切成小段,再切一些彩椒片用来配色。
2.碗中放入适量的食盐,鸡粉,水淀粉,再加一点清水搅拌均匀,碗料提前准备好,方便炒的时候快速出锅,再加一点香油,增香增亮。
3.烧半锅的开水加入少许的食盐和植物油,方便入味还能保持青翠的色泽,放入芹菜快速地焯水10秒钟,再放入百合和彩椒,稍微烫一下立刻捞出来,放入凉水中过凉,这样吃起来口感更加的清脆。
4.锅中加入清油,放入葱姜爆香,把食材控干水分以后倒入锅中,大火快速爆炒10秒钟,高温能使析出的水分快速地蒸发,淋入碗料快速地翻匀就可以出锅了,美味即成。
2.银耳——滋阴肺部
推荐做法:【冰糖银耳红枣羹】
1.准备银耳一朵,放入盆中用清水浸泡,泡发以后切掉根部,切成大小均匀的小块备用。红枣8粒,反复揉搓洗干净,捞出备用。枸杞一小把,加入适量清水浸泡。冰糖20克,放入碗中备用。
2.准备一个砂锅,把银耳和红枣倒入锅内,加入适量开水,用开水煮出的银耳更软嫩,盖上锅盖,开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后,银耳已经炖得非常软烂,倒入冰糖和泡软的枸杞,盖上锅盖继续炖10分钟,枸杞下锅不能久炖,否则容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化,把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了,美味即成。
3.马蹄——化湿祛痰
推荐做法:【马蹄排骨汤】
1.适量的马蹄去皮清洗干净;几根胡萝卜切成大一点的滚刀块;两根玉米切成块放在一起备用;排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥,排骨冷水下锅煮出血沫,大约煮2分钟倒出排骨,清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油,放入葱段、姜片炒香,再加入半勺面粉小火炒成面油,沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄,再倒入排骨和煮好的汤汁,再加入少许食盐,大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟,最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开,关火美味即成。
4.胡萝卜——润肺止咳
推荐做法:【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散;一颗西兰花切成小块;一根胡萝卜去皮切成片;一把泡开的黑木耳切成小块;一段葱白切成葱花;一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水,加入食用油、食盐,水开下入胡萝卜、西兰花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油,加入葱花和蒜片炒出香味,加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀,下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀,再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上,即可出锅,美味即成。
5.苹果——润肺补水
推荐做法:【苹果煎饼】
1.准备新鲜的红苹果两个,削净外皮,把其中一个的苹果,先切成均匀薄片再改刀切成小粒,切好之后放入清水中洗一下,防止氧化变色,把苹果中的水分控出备用。
2.在苹果粒中加入白糖20克,喜欢吃甜一点的可以多放一些白糖,面粉100克,用力抓揉一会儿抓出苹果中的水分,整个过程不需要加水,苹果汁就已经足够,把它们糅合在一起,和成一块粘性的苹果面备用。
3.把另一个苹果也切成小粒,用来做馅心,切好之后把锅烧热,倒入苹果粒,翻炒1分钟左右,苹果变软以后淋入少许水淀粉,增加苹果粒的粘性,翻匀后即可盛出备用。
4.在苹果面中撒入少许干面粉,取出适量的面团把它摁扁,放入一勺苹果馅,在虎口处边转动边收紧开口,馅料包严以后,放入芝麻盒中,让其表面均匀裹上白芝麻,放在手心处压扁,苹果饼的生坯就做好了。
5.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温5成热时,把饼坯依次放入锅中,盖上锅盖烙3分钟,饼周围变色以后在上面淋一层植物油,锁住饼内部的水分,防止烙糊。
6.把饼翻一下面,这时饼的底面已经烙成金黄色,翻过来之后再烙3分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅,美味即成。
(夏天)
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