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对于生活中的各类蛋类，你真的都了解嘛！

互推小编
 

蛋类是最佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

哪种蛋类最营养

哪种蛋类最适合你吃？

今天全知道了！不看后悔！

营养差别

鸡蛋：最适人类食用的食品之一

鸡蛋被誉为“全营养”食物富含蛋白质

且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要

利用率高达98%以上十分容易被人体吸收

鸭蛋：性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的

能清肺热去火气，滋阴润燥

因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋

此外食用鸭蛋还能保养心血管

鸭蛋中的维生素B2十分丰富

蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高

能有效预防贫血，促进骨骼发育

鹅蛋：性温，最适秋冬食用

鹅蛋性温

因此体寒的朋友可以适量食用

此外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友

食用鹅蛋更能补养身体

防止病痛、寒邪伤害身体

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的

能降血脂、强健心脏，促进脑部发育

因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋

鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵因而价格较高

但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋

因此卖的贵的不一定营养就高

若非强调一定口感

出于经济考虑不如食用鸡蛋

鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补

不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病

还能护肤、养颜，越吃越年轻！

别说蛋类，鸡蛋也五花八门

许多朋友在购买鸡蛋时

喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”

而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”

可这种做法有时却大错特错了！

如何挑选

挑选新鲜鸡蛋

一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。

如何保存

一放：大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清

此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天

因此一次也不要购买过多鸡蛋

二存：存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵

还会使得蛋内水分蒸发，加速变质

因此每次食用前清洗即可

三封：密封保存

最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存

避免鸡蛋上的细菌污染其他食材

没想到吃个蛋类还有这么多讲究

吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人吧

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