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了解这4种区别，轻松辨别“淡水虾之王”，口感不同，价值不同

互推小编
 

　　最近，虾正是最肥美的时候，都会经常买上几斤虾回家吃，可以补充充足的钙元素。但是经常逛菜市场的人就会发现，菜市场的虾有很多种，其中最常见的淡水虾就是基围虾和罗氏虾，这两种虾一看就认识，它们有着自己的独特特征。

　　▲罗氏虾和基围虾的区别：

　　1、外观不同：

　　罗氏虾的颜色是青褐色，比较深，头部比身体要长，身体有点呈三角锥形，钳子比较粗壮;

　　基围虾就是有点粉红色，身体肉质比较多，头小，脚很细很小分布比较均匀;

　　2、种类不同：

　　罗氏虾和基围虾都是淡水虾，罗氏虾属于长臂虾科，基围虾是属于对虾属;

　　3、大小不同：

　　罗氏虾身体比较壮实，很大;而基围虾看着身体长，最长的虾还没有罗氏虾长。

　　4、口感不同：

　　罗氏虾的壳偏硬，所以口感是比较结实，有弹力;

　　基围虾的壳偏软，肉质比较软，吃起来没有嚼劲。

　　一般情况下，罗氏虾的价格比较高一点，有着“淡水虾之王”的美称，吃的口感喜欢的人也比较多。

　　▲下面给大家推荐不同虾的不同做法：

　　一、罗氏虾：

　　a.推荐菜谱：芥末虾

　　准备食材：罗氏虾，芥末，大蒜，小葱，生抽，盐，糖

　　制作方式：

　　1、 将罗氏虾肚子上所有的脚和须子全部剪掉，剪成光光的;

　　2、 接着在每一个虾的肚子上面剪上一刀;

　　3、 大蒜切成末;小葱切末备用;

　　4、 准备一个碗，里面挤上一点芥末化开，加入一点生抽、盐和白糖，太粘稠的话就可以加入一点清水搅拌一下;

　　5、 锅中倒入适量的油，油热将虾肉放入进去炒至变色;

　　6、 然后加入切好的蒜末更加的香，接着将调好的酱汁倒入进去;

　　7、 煮到汤汁浓稠就可以撒上一些葱花出锅。

　　b.推荐菜谱：砂锅焗虾

　　准备食材：罗氏虾、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油、大葱、生姜、洋葱、大蒜

　　制作方式：

　　1、 将虾在水里泡一会，清洗干净;

　　2、 生姜切成片，大葱切成小段，洋葱撕去表皮，切成小块;

　　3、 虾捞出来沥干水分，加入盐、白胡椒粉和蚝油腌制一会;

　　4、 准备砂锅，将洋葱和大蒜垫在砂锅下面，然后将虾一个个放在蔬菜上面;

　　5、 最后盖上盖子，焖上5分钟，虾变色即可，最后撒上一些香菜。

　　二、基围虾

　　a.推荐菜谱：椒盐虾

　　准备食材：虾、青红椒、大蒜、椒盐、料酒、盐、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 将虾清洗干净，键入虾须和虾腿，抽取虾线，然后放入碗中加入生姜、大葱和料酒，白胡椒粉，腌制一会;

　　2、 在腌制好的虾上面撒上一些淀粉，用手抓匀;

　　3、 锅中倒入适量的油，将虾放入锅中炸一下，炸至变色即可，不要炸的时间太长;

　　4、 锅中留少许底油，将青红椒圈放入进去，炒出香味，将虾放入进去，撒上一些椒盐即可。

　　b.推荐菜谱：可乐大虾

　　准备食材：虾、可乐、生姜、大蒜、生抽、盐、醋

　　制作方式：

　　1、 用刀将虾背部打开，抽取虾线，煮的时候也更加入味;

　　2、 锅中加入油，油热将虾放入进去，煎至变色;

　　3、 接着加入姜蒜、生抽、盐，然后倒入适量的可乐，继续煮;

　　4、 等到汤汁变少，变得粘稠之后，用铲子翻炒几下，最后淋上一些醋即可。

　　(丹丹)

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