阳春三月，养肝“黄金期”，10食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻

生活中唯有美食和美景不可辜负！春天的天气越来越暖和，特别是三四月的时候，气温一直在上升。春天我们要应季而食，这样才能有个好身体，阳春三月，养肝“黄金期”，10食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻

荠菜

荠菜属于春季成熟采摘的一种野菜，适合春季食用，荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜的蛋白质含量也是非常丰富的，在瓜果蔬菜里面是数一数二的，能够提高免疫力。

推荐食谱：【荠菜馅包子】

所需食材：荠菜 鸡蛋 萝卜 木耳 葱 饺子皮

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1、准备一些新鲜的荠菜，先把荠菜给摘一下，然后再把荠菜清洗一下，荠菜清洗干净之后捞出控水，

2、锅中烧开水，添加盐 食用油，这样可以使焯水的荠菜翠绿不发黑，水开后放入荠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放入凉水里面过凉，

3、准备一些胡萝卜，先把胡萝卜切成薄片，然后再切成萝卜条，最后切成小一点的萝卜丁，弄好放入碗中备用，再准备一些泡发洗净的木耳，先切成木耳丝，然后再切成细一点的木耳碎

4、取出荠菜，挤干里面的水分，然后再把荠菜给切碎，切碎后直接放进萝卜碎里面，添加适量的食用油，充分地搅拌均匀，锁住切口防止出水，然后再把鸡蛋给添加进来

5、接下来开会调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉，充分地搅拌均匀，美味好吃的荠菜鸡蛋馅就调好了

6、取出饺子皮，几个叠放在一起，然后擀一擀，擀成薄点的饼胚，取饼胚放入馅料，然后用薄包子的手法收口，所有的都包起来

7、全部包好之后，放进锅中，然后再大火烧开，转中火蒸15分钟，蒸熟取出，

8、蒸熟的包子可以空口吃，也可以蘸着酱料吃，特别的美味好吃。

韭菜

春季既是养肝的最好时机，而食用韭菜有益于肝。阳春三月的韭菜，肥嫩且幽香四溢,格外惹人垂青。从古至今，韭菜都是国民餐桌上一道必不可少的美味佳肴。

推荐食谱：【韭菜面】

所需食材：韭菜 面粉 鸡蛋 豆芽 西红柿 金针菇

调味料：盐 白醋 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，韭菜不容易清洗，可以放入一些盐，淡盐水有杀菌的作用，韭菜洗净之后捞出，然后放在一边控水备用

2、接下来取出控干水分的韭菜，把韭菜给切碎，尽量切得碎一点，这样韭菜吃起来口感会更好，切碎的韭菜放进盆中，添加盐增加底味，再添加一些食用油，可以有效防止出水，充分的搅拌均匀

3、接下来往韭菜碎里面，少量多次地添加面粉，边添加边搅拌。一直添加到韭菜碎均匀的裹上面粉就可以了，然后再下手揉成面团，如果太干的话，可以添加一些水，如果太湿的话，可以添加面粉，充分的搅拌成面絮，再下手揉成面团。揉成一个软硬适中的光滑面团，放在一边醒30分钟

4、接下来准备一个新鲜的西红柿，先把西红柿给烫一下，这样比较方便去皮，然后再撕掉西红柿的外皮，直接切成西红柿碎，切好放入碗中备用

5、准备一些金针菇，先把金针菇给清洗一下，然后把根部给切掉，洗净的金针菇直接放进碗中备用，大蒜适量 生姜一块，拍碎，放入碗中，再准备一些小葱，切成葱花

6、取出醒好的面团，给面团揉一揉，然后再剪成小面条，这样操作起来比较方便。弄好，撒入一些面粉，翻动一下，防止粘连在一起

7、锅中烧水，添加少许盐，煮开放入剪好的面块，大火煮开转中火继续煮熟，煮好之后捞出，然后再放进水中过凉。

8、准备三个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加盐 增加底味，再添加一些白醋，去腥，然后搅拌成鸡蛋液，锅中烧油，倒入鸡蛋液，微微定型的时候，直接炒成大块的鸡蛋块，炒好之后盛入碗中备用

9、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入金针菇炒一炒，之后放入西红柿 添加盐 鸡精 蚝油 ，可以快速地炒出西红柿的汤汁，然后再放入豆芽，倒入少许清水，大火烧开

10、烧开之后，把煮熟的韭菜面条给放进去，继续不停地翻拌，添加少许老抽上色，再添加一些胡椒粉 调味，翻炒入味，直接盛入盘中，美味好吃的韭菜面就做好了。

黑芝麻

黑芝麻的营养价值非常高，有的时候甚至还可以作为药材。黑芝麻有可以补钙以及降血压血脂的功效，春天食用黑芝麻是最好的，黑芝麻的营养价值很高，男女老少，都能吃，而且好处多多。

推荐食谱：【黑芝麻馒头】

所需食材：面粉 鸡蛋 黑芝麻 白糖 酵母粉

1、准备100毫升温水，然后倒入5克酵母粉，之后再添加一些白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，充分地搅拌均匀，使酵母粉完全融化

2、盆中倒入500克面粉，然后再打进去3个鸡蛋的蛋清，蛋黄可以留着炒菜烙饼，吃着都是非常不错的。充分地搅拌均匀，然后再倒入100毫升芝麻糊，边添加边搅拌，也可以用买来的芝麻糊，我的是现磨的

3、搅拌均匀之后，然后再放入酵母粉水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，如果不是很好揉的话，可以先醒几分钟，然后再继续揉，揉成一个光滑的面团

4、揉好的面团取出，然后再搓成长条状面剂，直接分成多个大小均匀的小剂子 ，取出小剂子，搓成馒头的小剂子，

5、把弄好的馒头小剂子，放进锅中，盖上盖子，二次醒发20分钟，直至醒发至两倍大

6、醒发好之后，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟，蒸好之后，再焖5分钟左右，然后再取出，美味好吃的黑芝麻馒头就做好了，营养好吃

葡萄干

春天进补“葡萄干”最合适!补肝强肾。葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8％，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

推荐食谱：【醋泡葡萄干】

所需食材：葡萄 面粉

调味料：盐 食用醋

1、准备适量的葡萄干，先把葡萄寒给挑拣一下，烂掉的不要，坏掉的也不要，这样的吃起来比较影响口感，另外坏掉的也没有营养

2、葡萄放入盆中，添加盐，淡盐水有杀菌的作用，再放入面粉，面粉有很强的吸污能力，搓洗几分钟，然后再浸泡10分钟

3、葡萄浸泡好之后，再捞出来 ，用清水清洗几遍，洗净之后捞出 控干水分，用这种方法清洗葡萄，清洗得比较干净

4、准备几个玻璃容器，先放进蒸锅里面，再蒸一蒸，这样可以杀菌，蒸锅之后取出 放在一边备用

5、接下来把葡萄放进密闭的玻璃容器里面，然后再倒入食用醋，密封保存，随吃随取特别的方便，醋泡葡萄干，营养好吃，常吃失眠好精神棒

菠菜

菠菜是春季的应季蔬菜，营养丰富，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋汤】

所需食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 淀粉 葱

调味料：盐 生抽 鸡精 蚝油

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，然后再把菠菜放进水中给清洗一下，菠菜的灰尘比较多，放入淡盐水里面清洗，这样可以杀菌，洗净捞出 控干水分

2、菠菜控干水分之后，直接切成长短均匀的菠菜段，然后再放入碗中备用。再准备一个胡萝卜，先把胡萝卜切成薄一点的萝卜片，然后再改刀切成萝卜丝

3、准备一些小葱，直接切成葱花，葱白的部分直接切成葱段，大蒜少许，拍碎，剁成蒜蓉。

4、准备两个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，然后再添加一些盐，增加底味，再添加一些白醋去腥，准备半碗清水，添加淀粉，边添加边搅拌，搅拌面糊水，搅拌好之后，放在一边备用

5、锅中烧水，添加盐 再添加食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿颜色好看，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉，过凉之后，捞出，挤干里面的水分，放在一边备用

6、锅中烧油，放入小葱炒香，然后再倒入开水，开水要适量添加，然后再添加生抽 胡椒粉 蚝油 鸡精 调味，大火煮开之后放入萝卜丝

7、然后开始淋入水淀粉，把火调到最小，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，然后再淋入鸡蛋液，要淋成漂亮的鸡蛋花，

8、鸡蛋花煮到定型的时候，然后再把菠菜给放进去，大火煮开 再放入葱花，盛入盆中，淋入香油，美味好喝的菠菜鸡蛋汤就做好了。

包菜

包菜所含的营养和普通白菜差不多，含有丰富的维C，经常吃卷心菜的话，还可起到抗衰老，抗氧化的功效。包菜的含水量比较高，很适合在天气干燥的春天吃。

推荐食谱：【包菜炒粉丝】

所需食材：包菜 粉丝 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 白糖 白醋 生抽 蚝油

1、准备一把粉丝，先把粉丝给清洗一下，然后再把粉丝放入碗中，倒入温水，把粉丝给泡软

2、准备一个新鲜的包菜，先把包菜的根部给切掉，然后再把包菜切开，之后改刀切成细一点的包菜丝，切好的包菜丝放入盆中备用

3、接下来准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成薄一点的萝卜片，之后再改刀切成细细的萝卜丝，准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，大蒜生姜，拍碎直接剁成蒜蓉，小葱切成葱花 放入碗中

4、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，然后添加一些盐，增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液

5、锅中烧油，放入鸡蛋液，小火慢煎，底部定型的时候，再翻动，炒成大块的鸡蛋块，鸡蛋块不要炒老了，炒好后，直接盛入盘中，备用

6、锅中再次烧油，放入葱姜蒜辣椒炒香，炒香之后，然后再放入包菜丝 萝卜丝，继续不停的翻炒，

7、炒软的时候，放入粉丝 再倒入鸡蛋，然后添加盐 鸡精 白糖 提鲜，生抽 蚝油调味，充分的搅拌均匀，翻炒片刻使其入味。翻炒均匀之后，盛入盘中，美味好吃的包菜炒粉丝就做好了。

萝卜

初春时节，阳气升发，此时比较适合吃一些辛甘发散性质的食物，萝卜是一个不错的选择，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

推荐食谱：【开始小萝卜】

所需食材：萝卜 大蒜 红椒

调味料：白醋 盐 白糖 冰糖

1、准备适量的白萝卜，先把萝卜给清洗一下，如果不喜欢吃萝卜皮的话，可以削掉萝卜皮，也可以不削皮，萝卜皮吃着也是比较营养的，然后再把萝卜切成等长的萝卜段，

2、接下来开始切萝卜条，先切成萝卜片，再切成长短粗细均匀的萝卜条，切好的萝卜条放进盆中，添加一些白糖，揉搓均匀， 使其均匀地粘上白糖，可以去除萝卜的辛辣味，然后再放在一边腌制30分钟

3、接下来锅中准备一些水，再倒入200克白醋，然后再放入50克的冰糖，之后再添加20克的食用盐，充分地搅拌均匀，大火烧开，煮1分钟，放在一边备用

4、准备多一些的大蒜，全部都切成蒜片，再准备一些小米辣，洗净之后，直接切成辣椒圈，弄好之后全部放入盘中备用

5、接下来取出泡好的萝卜条，先把萝卜放入水中清洗，洗净之后挤出里面的水分，然后再放入盆中，把辣椒 大蒜也都添加进来，放入适量的泡椒 充分地搅拌均匀

6、准备一个消毒过的密闭的玻璃容器，然后把萝卜放进玻璃容器里面，之后再把熬好晾凉的白醋倒进去，密封保存，放置5小时左右就可以吃了。一次多做一些，做一次可以吃半个月，随吃随取，特别的方便。

春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分，比较适合干燥的春天吃。春笋被称为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。

推荐食谱：【春笋炒腊肉】

所需食材：春笋 腊肉 木耳 鸡蛋 菜心白糖 面粉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

1、准备适量的风干的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把芜湖肉切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，薄一点的肉片，炒的时候比较容易入味，吃着也比较好吃，切好放入盆中备用

2、接下来再准备一些春笋，先把春笋给清洗一下，然后再剥掉春笋的外皮，清洗干净之后，直接切成薄片，放入盘中备用

3、准备4个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加盐，增加底味，再添加一些胡椒粉，去腥，充分地搅拌均匀，放在一边备用

4、接下来准备一把木耳，放入碗中，添加白糖 面粉，倒入温水，搅拌均匀，然后再盖上盖子，放在一边浸泡10分钟，泡好之后再捞出，掰成小块

5、准备一些新鲜的菜心，先把菜心给清洗一下，然后再把菜心切成小块，切好放入盘中备用

6、锅中烧油，倒入鸡蛋液，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候，翻面继续煎，两面都煎好之后，盛出 放在彩板上，直接给切成小块，放入碗中备用

7、锅中再次烧油，放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入春笋，继续煸炒半分钟，把春笋给炒软，

8、春笋炒好之后，放入木耳 鸡蛋块，然后再放入菜心，翻炒均匀，开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖，充分地搅拌入味，然后再盛入盘中，美味好吃的春笋炒腊肉就做好了。

山药

山药是我们生活中比较常吃的一种食物，也是大家比较认可的一种健康食品，能帮助我们身体消化，减缓肠道蠕动，对我们人体有着很大的帮助。春天可以适当地吃一些山药。

推荐食谱：【山药粥】

所需食材：山药 胡萝卜 鸡蛋 香菇 青菜

调味料：盐

1、准备一个新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再削皮，削皮后清洗一下，然后再拍碎，山药拍碎后放入碗中，盖上保鲜膜，可以有效防止氧化变黑

2、准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，准备几个新鲜的香菇，清洗干净，然后再切成香菇片，再剁成香菇碎，弄好放入碗中备用

3、接下来准备一些青菜，洗净之后，切成青菜丝，切好放入碗中备用

4、准备两个新鲜的鸡蛋，鸡蛋直接打进碗中，然后再添加盐 增加底味，再添加一些白醋，去腥，然后再充分地搅拌成鸡蛋液

5、锅中烧油，放入萝卜丁 香菇丁，小火慢炒，炒到香菇丁变软，然后再倒入开水，之后再放入一些姜末，之后再把山药碎给添加进来，充分地搅拌均匀，

6、一直搅拌到山药泥充分地混合在一起，然后再添加盐增加底味，之后再淋入鸡蛋液，直接淋成鸡蛋花，

7、鸡蛋花煮到微微成型的时候，再放入青菜丝，煮到断生的时候，再放入葱花，淋入香油，盛入碗中，美味好吃的山药粥就做好了。

红枣

春天是肝旺之时，应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，红枣有很丰富的维生素，枣还有气血双补的作用，而且含有丰富的铁元素。

推荐食谱：【生姜红枣膏】

所需食材：生姜 红枣

调味料：红糖 面粉 盐 蜂蜜

1、准备适量的生姜，先把生姜给清洗一下，生姜表面的灰尘泥土比较多，可以添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，浸泡几分钟

2、泡好之后，然后再用刷子给刷一刷，这样生姜就能很容易给清洗干净了。然后再用清水给清洗几遍，洗干净捞出 控水备用

3、生姜控干水分，然后再切成薄片，之后再切成生姜丝。切好放入碗中备用

4、再准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，再添加盐 面粉 ，面粉水有很强的去污能力，洗净后捞出控水，红枣洗净之后，然后再把红枣去核，之后切成红枣碎。

5、把红枣 生姜放进破壁机里面，然后再添加适量的水，直接启动，打成糊状，

6、把打好的糊糊倒进锅里面，小火熬煮，然后再添加一些红糖，也可以添加一些蜂蜜，小火的不停熬煮，熬煮的过程中，不停地搅拌，把里面的水分熬出来

7、红枣姜膏熬好之后，放凉放进密闭的玻璃容器里面，吃的时候取出来一些，泡茶喝，特别的营养滋补 阳春三月，养肝“黄金期”，10食物要多吃，滋阴养肝，越吃越年轻

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