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好吃的饺子不用愁，4种饺子馅的调法和吃法，鲜嫩多汁，口口留香

互推小编
 

生活的苦，甜着吃，冬天的饺子，趁热吃。小时候吃到饺子就知道是过年了，长大后，吃到饺子，是回忆和家的味道。

饺子不仅营养丰富，而且味道鲜美，馅料多样。妈妈常说:饺子好不好吃，全看馅儿调得好不好，今天就给大家分享4种饺子馅的调法和饺子的4种吃法，喜欢吃饺子的不要错过喔。

四种饺子馅的调法：

1、猪肉芹菜饺子

【食材】

猪前腿半斤、芹菜、葱花、蒜末、姜末、八角4个、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡蛋1个、食用油

【做法】

1.提前把葱段、姜片、八角用开水浸泡，放凉，然后把料捞出来不要。

2.猪肉用绞肉机绞成绿豆大小的颗粒状即可，芹菜搅碎。

3.泡好的葱姜水少量多次的倒到肉馅中，顺着一个方向，直到料水被肉馅全部吸收。

4.倒入芹菜继续搅拌。

5.加生抽、老抽、盐、蚝油、十三香，再打入1个鸡蛋顺着一个方向搅散、搅均匀。

6.加入1勺食用油（香油也可以），顺着一个方向搅拌上劲。

7.放上葱花，淋上热油，激发出葱花的香味，搅拌均匀。

8.最后开吃。

2、牛肉饺子

【食材】

牛肉、姜片、小葱段、小葱花、圆洋葱、花椒、桂皮、八角、盐、蚝油、生抽、老抽、十三香、香油

【做法】

1.取一小把花椒放到碗里，加入烧开的水浸泡，洋葱用绞肉机切碎。

2.牛肉用绞肉机搅碎，加盐、蚝油、生抽、老抽、十三香、适量姜末顺着一个方向搅，分三次加入花椒水，搅拌至肉馅把调味料和花椒水充分吸收。

3.锅里倒2汤勺油，油烧热后转小火，把葱段、姜片、2个八角、1小段桂皮、10颗花椒放到油锅里炸焦黄，食材捞出不要。

4.牛肉馅中加入洋葱丁和葱花，淋上1汤勺热葱油和1小勺香油，同样顺着一个方向搅拌至上劲。

5.包好饺子，水开把饺子煮熟，咬一口，汁水在嘴里爆开。

3.虾仁韭菜鸡蛋饺

【食材】

鲜虾、韭菜、2个鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、十三香

【做法】

1.鲜虾处理干净，然后切碎，韭菜洗干净并沥干水分，然后切碎，加入1勺食用油搅拌均匀，这样做韭菜就不容易出水了，3个鸡蛋搅散炒熟，然后切碎。

2.虾仁、韭菜、鸡蛋倒在一起，加蚝油、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀。

3.取一张饺子皮放入馅料包好，煮熟捞出开吃吧。

4、白菜猪肉饺子

【食材】

猪肉3肥7瘦、包菜、葱花、蒜末、姜末、八角4个、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡蛋1个、食用油

【做法】

1.提前把葱段、姜片、八角用开水浸泡，放凉，然后把料捞出来不要。

2.猪肉用绞肉机绞成绿豆大小的颗粒状即可，包菜搅碎。

3.泡好的葱姜水少量多次的倒到肉馅中，顺着一个方向，直到料水被肉馅全部吸收。

4.倒入包菜继续搅拌。

5.加生抽、老抽、盐、蚝油、十三香，再打入1个鸡蛋顺着一个方向搅散、搅均匀。

6.加入1勺食用油（香油也可以），顺着一个方向搅拌上劲。

7.放上葱花，淋上热油，激发出葱花的香味，搅拌均匀。

8.最后包饺子--煮熟--开吃啦。

饺子有了好吃的馅，怎么能不搭配好的吃法呢:

1、煎饺

平底锅刷油，把饺子放上去，开火加热，把饺子煎至底部呈焦黄，加水（刚好淹没平底锅底部），盖上盖子焖5分钟就好了。

2、酸汤饺子

准备葱花、蒜末、粗辣椒面，淋上热油激发出香味，加2勺生抽、3勺香醋，少许十三香、葱花、香菜，舀上3大勺煮饺子的汤水，酸辣开胃。

3、紫菜虾皮饺子

碗里放上葱花、紫菜、虾皮、小勺猪油、1勺生抽、少许胡椒粉，盐，5滴香油，舀上滚烫的饺子汤水冲开，鲜香味绝。

4、抱蛋水饺

平底锅刷油，把饺子放上去，煎至底部微黄，加水没过锅底，盖上盖子焖，碗里打入2个鸡蛋，加盐、黑胡椒粉搅拌均匀，等锅底水收干了，把鸡蛋液淋上去，转动平底锅让蛋液均匀摊开，煎至定型且底部焦脆，最后撒上葱花开吃。

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