不懂海参怎么做好？怎么吃最香？这几道经典海参做法分享给大家~

互推小编 2023-12-22

大家好，我是鱼胶爱好者，海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，口感Q弹。无论是多简单的食材都可以做出非常好吃的海参大餐，那么今天鱼胶爱好者就带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！

海参鲜虾干贝粥

材料

泡发好的海参2根，大米150克，虾15只，干贝丁20个，胡萝卜丁20克，香菇丁20克，白胡椒粉1小勺，小葱花3根，姜丝10克，料酒少许，油盐1小勺

做法

1、海参切断，处理干净虾

2、腌制入味。分别加入以下三样东西进行腌制。

3、热油，放入小葱和虾头，去爆炒他们，直到炒出红油

4、加入开水，然后把虾头拿掉，下米饭和以下四样配料下锅

5、下刚才的虾油汤下锅，然后大火烧开，小火慢煮

出锅后，加入一勺盐和些许胡椒粉，再把葱花撒上，这样一碗鲜味满满的海参鲜虾干贝粥就出锅啦！

砂锅海参粥

材料

海参、香菇、大米、姜丝、香葱粒

做法

1、准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻

2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水

3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮

4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用

5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟

6、然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右

7、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可

海参蒸蛋

材料

鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法

1、准备好食材，海参提前泡发。

2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

海参鲜蘑菇汤

材料

水发海参200克，鲜100克，青豆40克，精油10克、香油5克、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。

做法

1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

葱烧海参

材料

海参、葱、青红椒、荷兰豆、上海青

做法

1、海参切宽片，煮熟捞出控水，炸好葱油备用，青红椒切片，上海青对半切好；

2、清汤加葱姜盐、料酒、酱油、白糖、烧开后放入海参煨2分钟捞出，其余配菜另烧水焯熟备用；

3、猪油加葱段、盐、清汤、白糖、料酒、酱油烧开后，放入海参，微火煨2-3分钟，大火勾芡，中火收汁，淋入葱油；

4、放上海青、青红椒、荷兰豆和海参拌匀盛入盘内。

虾仁海参蒸蛋

材料

海参、鸡蛋、虾仁、适量的盐、胡椒粉等

做法

1、海参切片备用，鸡蛋打散，加盐和料酒调味，加入高汤或小半盒化开的浓汤宝；

2、将海参片加入蛋液中，等锅里的水煮沸，上笼蒸到鸡蛋表面凝固（约四分钟左右）；

3、为了更美观，可以在表面放上虾仁和海参片，继续再加盖蒸3-4分钟，然后出锅淋上少许生抽，撒上葱花点缀即可。

海参饺子

材料

猪肉、海参、胡萝卜、生姜、葱、调味料

做法

1、将海参切成丁，把猪肉剁碎备用；

2、切葱花、姜末、胡萝卜细丁和猪肉混合，再加入海参拌匀；

3、打入一个鸡蛋，加适量的盐和十三香调味，搅打成馅；

4、取饺子皮放馅料包好，下入开水中煮至浮起装盘。

鸡肉玉米炖海参

材料

去皮鸡肉、玉米、虫草花、葱、姜、调味料

做法

1、将海参切片，鸡肉切块，玉米切段备用；

2、虫草花洗净，切葱段和姜片备用；

3、砂锅放入清水，放入姜片、葱段，水沸后放入鸡肉、玉米段、虫草花；

4、文火慢炖一小时捞出葱段，同时加入海参，继续煲20分钟左右加盐即可出锅。

鲜味海参汤

材料

海参，鸡蛋，豆腐，姜，淀粉，葱花

做法

1、首先把充分浸泡好的海参切条备用

2、把鸡蛋摊成饼，煎好的鸡蛋切成蛋丝，豆腐也要切成条备用

3、锅内热油，放入姜丝炒香，倒入清水。

4、煮沸后下入海参和豆腐，加入盐、少许料酒，小火煮10分钟。

5、下入蛋丝，大火煮，大火煮开后，倒入水淀粉勾芡

6、淋一点香油，撒适量胡椒粉，最后来一把葱花提香，完成

黄瓜拌海参

材料

海参2根，黄瓜1根，小米辣、姜、蒜适量

做法

1、把黄瓜在水里洗净，黄瓜适当的去一下皮

2、黄瓜拍一下然后再切断，海参适当切断

3、切断都的海参放入锅中过水两分钟

4、把葱蒜和小米椒切末，倒入一勺生抽和一丢丢橄榄油

5、最后将所以食材充分搅拌在一起就可以啦

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

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