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想吃土家烧饼，发面和馅料的做法都在这里，自己在家就能做

互推小编
 

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享土家烧饼的做法；

土家烧饼是在外面经常能见到的一种小吃，有的地方也叫土家酱香饼，一个车上拉着一口大锅，师傅用娴熟的手艺操作着，发好的面粉里面包入调制的肉酱，放在油锅里面压扁，但是形状却不失那么规则，熟了之后还能夹上肉串或其他的配料，咬上一口超满足，但是外面买的家里小孩吃多了不放心，今天青豆妈教你自己在家做，和面和调馅的方法都很简单，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：面粉300g、酵母3g、温水200g，肉馅200g，蒜泥、葱花、生抽、老抽、耗油、十三香；

准备好的酵母倒在温水里面，给它化开；

把准备好的酵母水倒入面粉里面，边倒边搅拌，搅拌成这种无颗粒的面糊状态就可以了，这个面糊不用太湿，不用揉面，直接盖上保鲜膜密封醒发2倍大；

醒面的时候我们来调肉馅，锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜泥，把它煸香，炒熟；

等它稍微冷却之后我们把蒜泥和油倒在肉馅里面，加2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、适量的十三香，给它搅拌均匀；

面团发好之后我们在手上和案板上都抹点油，把面团从碗里拿出来，不用揉面，直接给它搓成长条，然后给它切成均匀的面剂子；

把切好的面剂子直接按薄，不用太薄，太薄第2次按压的时候容易破，放入馅料，葱花，给它包起来就可以了；

电饼铛预热，倒入适量食用油，把饼坯放进去，给它按薄按大；

等底面微黄定型之后，我们就可以翻面了，反复翻面，等饼变熟之后就可以出锅了；

这样我们美味的酱香饼就做好了，口感非常柔软，放凉了也不硬；

土家烧饼做法总结：

1、饼坯不需要2次发酵，所以第1次发酵好了就可以直接揉面；

2、土家烧饼表面还可以加上鸡蛋，营养更加均衡；

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