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“一方水土养一方丸子”!不用出门,分享5种丸子的简单做法

 

  传说丸子最早盛于唐朝,迄今已有千年历史。中国的丸子种类也很多,因为南北方地域和习俗的不同,就有了“一方水土养一方丸子’”的说法。

  很多人觉得丸子虽好吃,但是做起来却很难,在烫火锅或者烹饪食物的时候,都会选择去超市里买现成的,而不会选择自己做。其实它的做法很简单,今天我就教给大家5种丸子的简单做法,让你在家也能做出好吃的丸子,下汤,或者涮火锅的时候煮一些都是很好吃的。

  一、猪肉丸

  食材:猪后腿瘦肉、冰水、红薯淀粉、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁

  1:将猪肉洗净之后切成小丁,放料理机打成肉泥备用,肉一定要选择全瘦的肉来做哦;

  2:碗里面加入15g淀粉、80g冰水搅成水淀粉,把冰淀粉水倒入料理机继续搅打肉泥;

  3:搅打至肉泥变得很细腻,往里面加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁继续搅打,等肉馅上劲粘手就可以了;

  4:锅中放温水,用手将肉泥挤成肉丸放入锅中;

  5:小火煮至肉丸漂浮再煮上5分钟就可以出锅了;

  二、鸡肉丸

  食材:白萝卜、鸡胸肉、午餐肉、青菜、小葱、白胡椒粉、红薯淀粉、鸡汁、葱姜料酒

  1:萝卜洗净之后用擦丝器擦成细丝;

  2:萝卜丝中加入少许盐,腌制一会儿,让萝卜出出水;

  3:将鸡胸肉洗净之后用刀剁成肉泥;

  4:萝卜丝出水之后,用手将萝卜丝里面的水挤干;

  5:将鸡肉泥放入碗中,加少许水搅拌均匀,接着放入调味品白胡椒粉、盐、料酒、鸡汁拌匀;

  6:将午餐肉切成丁放入鸡肉泥中,挤干水分的萝卜丝放入鸡肉泥中,再加入红薯淀粉搅拌均匀;

  7:锅中加水,用手将肉泥挤成肉丸放入锅中;

  三、芋头肉丸

  食材:芋头、猪肉泥、鸡蛋、葱姜、料酒、白胡椒粉

  1:将芋头表面的泥沙冲洗干净,消掉外皮,用擦丝器擦成细丝;

  2:将芋头丝放入碗中,加入三分之一的猪肉泥,放入葱姜末;

  3:在碗中加入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、半勺白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀;

  4:搅拌肉馅搅拌至上劲;

  5:锅中倒油,等油温加热至5成热,用手将肉馅挤成肉丸,放水油锅中;

  6:等炸到丸子表面金黄酥脆就可以捞出控油了;

  四、马蹄荠菜肉丸

  食材:荠菜、猪肉、鸡蛋、马蹄、葱姜、料酒、白玉菇、木耳、枸杞

  1:马蹄洗净之后削皮,剁成马蹄碎备用;

  2:荠菜清洗干净之后放入烧开的水中焯水20秒捞出;

  3:将焯好水的荠菜过凉水挤干水分,剁成细末;

  4:猪肉放入料理机打成肉泥放入碗中,加入切好的葱姜末、盐和料酒去腥,再打入一颗鸡蛋、放入剁好的马蹄搅拌均匀;

  5:再放入切好的荠菜,倒入适量的香油顺着一个方向搅拌均匀;

  6:锅中倒入温水,用手将肉馅挤成肉泥放入锅中,小火煮至丸子变色;

  7:等丸子全部熟透加入洗好的白玉菇和木耳,加入适量盐和鸡汁中火煮5分钟;

  8:出锅之前撒上枸杞大火煮1分钟就可以出来;

  五、糯米珍珠丸子

  食材:猪肉馅、糯米、莲藕、葱姜、白胡椒粉、香油

  1:将糯米放入水中泡至糯米能用手轻轻的碾碎(可以前一晚泡上);

  2:将莲藕洗净削皮之后切成块再剁成碎沫;

  3:猪肉洗净之后放入料理机打成肉沫放入碗中,加生抽、白胡椒粉、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀;

  4:再将藕碎和葱末放进去顺着一个方向搅拌至肉馅上劲;

  5:用手将肉馅搓成丸子,放入泡好的糯米中滚一圈,使丸子均匀的上裹满糯米;

  6:锅中放水烧开之后将丸子放在蒸笼上蒸20分钟(可以在蒸笼上垫上白菜叶或者胡萝卜片);

  7:蒸好的丸子撒上葱花就可以吃了;

  (橙子)

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