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鸡肉的营养价值及功效

 

鸡肉,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,滋补养身,受到了很多百姓的喜爱,是许多家庭餐桌上必不可少的美食之一。

鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、B12以及铁、磷、镁、锌等矿物质,每100克鸡肉中含有26克的蛋白质,鸡肉中赖氨酸的含量较高,这也是鸡肉肉质和鸡汤味道鲜美的主要原因。鸡肉中的B族维生素,对维持神经系统健康,消除烦躁不安有一定的作用。

鸡肉蛋白质含量较高,易被人体吸收和利用,对增强体力、强壮身体、提高人体免疫力有一定的作用。鸡肉中所含的矿物质对人体骨骼和牙齿的生长发育有重要作用。鸡肉对脾胃虚弱、月经不调、尿频、产妇少乳都有一定益处。同时,鸡肉对营养不良、改善贫血等症状也有一定的功效。

鸡肉可以煎炸、烤制或者炖制,鸡胸肉可以翻炒,整只的鸡也可以炖煮或者做汤,鸡汤味道非常鲜美,适合于孕妇和老人饮用,可以补充营养,提高身体的免疫力。

需要注意的是,鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物质的仓库,食用前应该丢弃。另外,患有动脉硬化、冠心病和高脂血症患者应该少用鸡汤。感冒,伴有头痛、乏力以及发热的病人忌食鸡肉或鸡汤。

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