韩语烹饪词汇知多少？

互推小编 2023-07-06

人以食为天，但只会吃还不够，还要知道怎么做才行呀。

中国有煮、蒸、炖、焖、炸、煎、溜、爆、烤、熏，韩国也有各种各样的烹饪方式呢~

辛奇君今天就带大家看看韩语里的烹饪词汇吧~

굽다 烤

以火来“烤”，直到中间熟透。

고기를 굽다 烤肉

생선구이 烤鱼

볶다 炒

将材料不断搅拌、翻炒。

야채를 볶다 炒菜

볶음밥 炒饭

将芝麻、豆子等，不用油，放进平底锅里，为了避免焦掉，一边拨动一边加热

깨를 볶다 炒芝麻

부치다 煎

빈대떡을 부치다 煎绿豆饼

지지다 煎

해물파전을 지지다 煎海鲜葱饼

튀기다 炸

옥수수를 튀기다 炸玉米豆

감자튀김 炸薯条

조리다 燉、烧

뭉근한 불로 조리다 用文火燉

감자조림 酱土豆

고다 熬、炖

소뼈를 푹 고다 把牛骨炖透

엿을 고다 熬麦芽糖

데우다 加热

전자레인지에 데우다 放入微波炉加热

찌다 蒸

옥수수를 찌다 蒸玉米

안동찜닭 安东炖鸡

뜸들이다 焖

밥을 뜸들이다 焖饭

“煮”类

삶다 煮、炖

在水中放入材料，以较长的时间炖煮、水煮。炖煮土豆、番薯、鸡蛋等不易熟透的食物。【着重点不是液体本身，而是在以液体加热的物品上】。不食用烹调中用的水，会把水倒掉。

달걀을 삶다 煮鸡蛋

감자를 삶다 煮土豆

스파게티를 삶다 煮意面

끓이다 熬、烧

将液体加热，温度上升使其沸腾。为了喝茶、牛奶、汤而将其煮沸，或是煮像泡面这类容易煮熟的食物。【着重点在液体本身】。会吃、喝烹调中的液体。

국을 끓이다 煮汤

밥을 끓이다 煮饭

라면을 끓이다 煮泡面

데치다 烫

将菠菜之类易熟的叶菜类蔬菜，迅速地焯水煮熟。

시금치를 데치다

搅拌”类

비비다 搅拌

在饭或面里拌上香料蔬菜

비빔밥 拌饭

비빔냉면 拌冷面

비빔국수 拌面

섞다 混合、搅拌、掺

将两种以上的物品混合

재료를 가볍게 섞다 轻轻地搅拌食材

쌀에 콩을 섞어 밥을 짓다 在米里掺豆子一起煮饭

노른자와 흰자를 잘 섞다 把蛋黄和蛋白搅拌均匀

젓다 搅拌

使用手或工具，将液体或粉末混合在一起

(커피에) 설탕을 넣고 젓다 (커피를 젓다) (在咖啡里）放糖搅拌（搅拌咖啡）

숟가락으로 젓다 用汤匙搅拌

휘젓다 搅拌

在锅子或盆等大型容器中使力混合、搅拌。

거품기로 휘핑크림을 휘젓다 用搅拌器（奶泡器、打蛋器）搅拌鲜奶油

손으로 휘젓다 用手搅拌

버무리다 拌，搅和

파스타에 소스를 버무리다 用酱汁搅拌意大利面

홍어를 초고추장에 버무리다 用醋辣酱搅拌鳐鱼

무치다 凉拌

与버무리다不同，무치다自身就有与香料蔬菜充分混合的意思，所以不使用무엇에（与某物）的表现也没关系。

나물을 무치다 凉拌菜

콩나물을 무치다 凉拌豆芽

시금치를 무치다 凉拌菠菜

“切”类

썰다 切块、切段

将想切的（细长的）物品放在砧板等上面切。切的时候，力道是从上往下的，以固定的方向切成小段。

김치를 썰다 切泡菜

파를 잘게 썰다 把葱切碎

고기를 얇게 썰다 把肉切成薄片

무를 채 썰다 把萝卜切丝

큼직하게 썰다 切成大块状

둥글게 썰다 切成圆块状

어슷썰기 하다 斜切

다지다 剁碎、切丁、切成沫

양파를 다지다 把洋葱切成丁

칼로 다지다 用到切成沫

자르다 切

不管在切割时用的剪刀、刀子、菜刀等何种工具或何种办法（直切、横切或横片），只表示“切”这个行为。

쇠고기를 자르다 切牛肉

요리용 가위로 쇠고기를 자르다 用烹饪剪刀煎牛肉

두부를 자르다 切豆腐

생선을 자르다 切鱼

저미다 薄切

将好几个小块状物“薄切”。使用在切生鱼片等的时候。

회를 얇게 저미다 把生鱼片、生肉片切成薄片

베다 割

以刀子或镰刀等刀刃较为锐利的工具，将直立之物切成两段。切的动作，一般是从与物品呈直角，横向切过。

칼로 목을 베다 用刀割脖子

낫으로 풀을 베다 用镰刀割草

유리 조각에 손에 베였다 被玻璃碎块割到手

면도를 하다가 살갗을 베었다 刮胡子时被割到皮肤

去皮”类

벗기다 剥

为了把中间的东西取出，除去覆盖于外侧的皮等东西。使用在剥掉、去除比较软的皮的时候。还有去掉鱼类的皮时也使用벗기다。

감자 껍질을 벗기다 剥土豆皮

바나나 껍질을 벗기다 剥香蕉皮

생선 비늘을 벗기다 刮除鱼鳞

새우 껍질을 벗기다 剥虾壳

까다 剥

将覆盖于某物外侧较硬的厚皮、壳等敲碎，去除内物。

(삶은)계란 껍질을 까다 剥煮鸡蛋壳

밤을 까다 剥栗子

귤을 까다 剥橘子

깎다 削

使用于用刀子等工具去皮的情况。

사과를 깎다 削苹果

감자 껍질을 깎다 削（生）土豆皮

看完这些，就算不会做，但至少说是会说了吧!

辛奇君悄悄告诉你，如果想自己做韩国料理，可以跟着白钟元大叔的菜谱去做哦~

学会了烹饪词汇，也可以分清到底是怎么煮，怎么切了吧~

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