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入秋，推荐8道火锅底料制作的神仙美食，火锅店的味道，简单易做

互推小编
 

入秋后，天气逐渐转凉，热腾腾的火锅又成了群众的首选。相信大家家里肯定都备有这么一块麻辣味的火锅底料，但是在我看来小小一块的火锅底料，除了变成麻辣鲜香咸五味俱全的火锅，还可以做许多的神仙美食哟！今天我便为大家推荐8道用火锅底料做的神仙美食，麻辣鲜香，十分过瘾！

【牛奶麻辣烫】

准备食材

  • 火锅丸子、各种素菜
  • 火锅底料、芝麻酱、葱姜蒜、豆瓣酱、菌菇

详细步骤

1、锅里热油，放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，小勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗水，一盒牛奶，捞出料渣，依次倒入丸子，耐煮食材，最后放上蔬菜；

2、调上2勺芝麻酱，1勺生抽，1勺醋，适量糖盐搅拌均匀粘稠倒入锅中即可。

【麻辣香锅】

准备食材

  • 火锅丸子、各种素菜、菌菇
  • 火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱

详细步骤

1、所有食材洗净切块，锅中烧水，先下土豆藕片等淀粉类，3分钟后下菌类和豆制品，2分钟后再下蔬菜，煮开后素菜类全部捞出，下丸子类，3分钟后下肥牛等肉类，2分钟后肉类全部捞出；

2、锅里烧油，放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，一小勺豆瓣酱炒出红油，加入所有沥水后的食材翻炒均匀后撒上香菜和芝麻即可。

【香辣鸡翅】

准备食材

  • 鸡翅、火锅底料、干辣椒、小米辣、蒜瓣

详细步骤

1、鸡翅切开，配菜切段备用；

2、锅中加油烧热，放鸡翅煎至两面金黄捞出；

3、锅内放入蒜末爆香，加入火锅底料炒出红油，加入鸡翅翻炒均匀，再加上小米辣、干辣椒翻炒均匀出锅即可。

【毛血旺】

准备食材

  • 鸭血、午餐肉、毛肚、百叶
  • 火锅底料、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、蚝油葱花、花椒、干辣椒、白芝麻

详细步骤

1、鸭血，午餐肉切厚薄片；

2、锅内放蒜末，干辣椒，把配菜加进去炒香，倒入碗中备用；

3、锅内放油，放入葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱和小块火锅底料炒出红油，加水，放入生抽、盐、白糖、蚝油，倒入午餐肉、鸭血、毛肚、百叶，煮熟捞出，放入碗中，倒入适量汤；

4、撒上蒜末、葱花、花椒、干辣椒和白芝麻，淋上热油即可。

【家庭烤鱼】

准备食材

  • 各种素菜、鲈鱼、香菜
  • 火锅底料、葱姜蒜、胡椒粉、豆瓣酱、花椒

详细步骤

1、鲈鱼沿骨划开，背部划刀，调入1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺胡椒粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺油+少许盐糖，抓匀腌制半小时，放入烤箱中下层，180℃烤20分钟；

2、锅里加水煮沸，各种配菜焯水捞出；

3、起锅热油放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，一小勺豆瓣酱炒出红油，倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加清水煮沸；

4、煮好的配菜放入烤盘中，入烤箱180℃再烤15分钟出炉，撒上香菜即可。

【麻辣冷锅串串】

准备食材

  • 荤菜，素菜
  • 火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、白糖

详细步骤

1、把想吃的荤素菜都可以串起来，锅里烧开水，串串下锅煮熟取出；

2、锅里加油烧热，放入蒜末爆香，加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，撒上花椒，加入清水煮沸，加白糖提鲜，最后放入串串浸泡入味即可。

【水煮牛肉】

准备食材

  • 牛肉、蛋清、各种素菜
  • 火锅底料、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒

详细步骤

1、牛肉切薄片，加1个蛋清+1勺生抽+1勺淀粉+4勺清水+1勺油+适量盐和胡椒粉拌匀腌制半小时，素菜清洗干净；

2、锅里热油，放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，一小勺豆瓣酱，炒出红油，加入干辣椒和花椒翻炒，加水煮沸捞出里面的料渣；

3、加入配菜，再加2勺生抽+1勺蚝油+1勺胡椒粉+1勺白糖+适量盐和鸡精，煮熟捞出放入碗中，再加牛肉入锅变色，同汤一起倒入碗中，撒上葱花、蒜末和辣椒粉，最后淋上热油即可。

【沸腾鱼片】

准备食材

  • 黑鱼片、各种素菜
  • 火锅底料、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、胡椒粉

详细步骤

1、鱼片加入1勺料酒，1个蛋清，1勺淀粉，适量白糖和胡椒粉，少许盐拌匀腌制20分钟；

2、锅里热油，放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，炒出红油，加3碗清水，3勺生抽，半勺盐，煮5-6分钟捞出料渣，配菜放入锅中煮熟捞出，放入盘中；

3、腌好的鱼片放入锅中，变白浮起捞出铺在配菜上，倒入汤汁，最后放上干辣椒+花椒+葱花+蒜泥，最后淋上热油即可。

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