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三两个鸡蛋一碗面就能做出外酥里软好吃还能拉丝的小麻花#...

互推小编
 

家里做称花。

只要两个鸡蛋一碗面，而且还能拉丝的小麻花，做法非常的简单。只要500克面粉中加入5克的盐、两个鸡蛋80克的白糖40克的蜂蜜。做麻花的面甜度比较高，所以要用这种耐高糖的活性酵母。再加入140克的温水搅拌均匀成面絮状。再放40克的食用油揉成面团，再移到案板上给面穿膜。这一步很关键不要偷懒，像洗衣服一样使劲摩擦使劲搓，大约15分钟到20分钟左右给面搓出韧性。然后再分成等量的小面剂，全部揉成长方形，再喷点油以免风干。盖上保鲜膜醒面10分钟。醒好后取一个面剂搓成小拇指的粗细，左下右上给面三个劲，像视频这样对折之后给他三个劲。放到案板上给他搓个麻花，这样直接炸就可以做蜂蜜小麻花了。

今天咱们做一个不一样的盘龙小麻花，像视频这样盘起来，放到案板上再次醒发20分钟，体积明显变大这样就可以了。油温升至4成热不要太高，醒好的麻花是很轻的，放在油里边会飘起来，这样才可以小火慢炸，炸至两面金黄酥脆就可以吃了。这样做的麻花外酥里软，香甜可口还能拉丝。喜欢的话快给家人做起来吧。

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