辽西海边名菜海鲜毛蚶子(也叫红蚶子、血蛤),用芹菜来爆炒!
先介绍下毛蚶也叫红蚶子,也叫血蛤!属贝类。分布于渤海湾、辽东湾、等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类!
我小的时候毛蚶子多的很,家里人去卖都是用马车拉着,然后走街串巷去卖,价格1-2分钱一斤,大家都用桶来买,用铁铲装,蚶子肉人吃,壳压碎喂鸡,然后人在吃鸡蛋。现在可以就不同了——产量少了,价格也是翻了成百上千倍,哈哈哈!书归正传!
准备:毛蚶子 芹菜 葱 姜 蒜 海鲜酱油 料酒 白胡椒粉
用开水焯一下
然后热油,放葱和蒜,胡椒粉 炒芹菜
加入焯好的蚶子肉,翻炒
然后加入料酒 海鲜酱油 加入蒜片,翻炒出锅
大功告成
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