#真相来了#在你看不见的地方，番茄正在保护糖友们的胰岛

互推小编 2023-11-08

中国人把番茄叫西红柿，但当时人们称其为“番柿”，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以后来才有“西红柿”的名号。正因为如此，番茄是现今世界上最为广泛种植和食用的蔬菜之一，无论你到哪个国家，都能看到它们的身影，只是身材大小、外形颜色和烹调手法不同罢了。可你知道吗？番茄对糖尿病患者极为友好，在你看不见的地方，它正偷偷地保护你的胰岛！

01 糖尿病患者的最佳水果

在吃番茄这方面，世界上没有人能够超过意大利人，热衷饮食并善于烹调的意大利人把番茄称为“黄金果”，每顿饭都离不开它。没有番茄，就没有罗宋汤、没有比萨饼、没有意粉、没有沙拉、没有意大利菜。和意大利人一样，地中海人喜欢吃番茄、洋葱、大蒜、橄榄油和深海鱼等等，由此地中海饮食的保健作用也被世人熟知。

20世纪60年代，科学家在成熟的番茄中发现了可以预防前列腺肥大症的关键成分——番茄红素。科学家发现，番茄红素在预防肺癌、胃癌、肠癌和乳腺癌等癌症方面，有着非常明显的作用。此外，番茄红素还可以降低血脂和保护胰岛。

从某种意义上，我们身体的胰岛每天能分泌多少胰岛素有个大概的量，因此，要保护胰岛功能首先应该“省吃俭用”。最有效的办法就四个字“少吃多动”。那么在吃的方面，番茄无疑是糖友的最佳选择，第一番茄所含的碳水化合物，主要是葡萄糖和果糖，淀粉及蔗糖的含量很少，而这恰恰非常适用糖尿病患者，特别是那些血糖控制不佳的糖友。第二，番茄中的番茄红素对保护胰岛有一定的作用，可以帮助2型糖尿病患者在饮食治疗上起到一定作用。