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今日冬至，建议中老年人：少吃鸡蛋牛肉，多吃4样，为寒冬打基础

互推小编
 

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老话说：“冬天进补，来年打虎”，不知不觉，今天就是冬至了，进入数九寒冬时节。

当冬至赶上疫情特殊期，尤其是现在“小阳人”的数量只增不减，很多人的抵抗力都在下降，肠胃也受损，所以日常饮食大家就要多注意。

注意要少吃鸡蛋和牛肉，虽说这两样都是高营养的食物，但是如果感染后，鸡蛋和牛肉都属于发物，会加重燥热，加重病情，还是尽量要少吃。

今日冬至，建议大家：少吃鸡蛋牛肉，多吃4样，为寒冬打基础！

一、萝卜饺子

1.找到两个青萝卜，削皮洗净后切成细丝放入盆中。

起锅烧水，把萝卜丝下锅，翻动几下，焯水30秒，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上切碎粒，倒入拌菜盆中。

2.准备适量面粉倒入面盆中，加食盐适量，清水适量，搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.再买一块肥瘦相间的猪肉，放入绞肉机里面搅成肉馅放入盆中，加入生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精各适量。

加点葱姜水，拌匀后打入1个鸡蛋，加点香油，然后把萝卜碎倒进去，放点葱花，浇上热油，拌匀备用。

4.取出面团，切成均等的面块，做成饺子皮，包上馅料，捏成饺子即可。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，饺子下锅，推动几下，盖上锅盖，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中即可。

二、清炒包菜

1、准备半颗包菜，把里面的硬芯去掉，切成细丝，放盆中备用。半个红椒，切成细丝，大蒜几颗，切成蒜片；几个红辣椒，切成小段，放入碗中。

2、起锅烧热，加食用油，先下入蒜片和红辣椒爆香，炒出蒜香味以后，再把红椒丝和包菜丝下锅。

大火快速翻炒片刻，炒至包菜五成熟时，起锅撤火，放食盐、白糖、鸡粉、麻椒油各适量，开大火再快速翻炒30秒，即可出锅装盘。

三、南瓜炒百合

1、先准备1小把百合，温水泡半个小时，准备一小把枸杞，也泡水中备用。半个南瓜，削皮洗净后后，切成薄片，放入盘中。

2、起锅加水，放少许食盐，水开后下入南瓜焯水3分钟，再把百合放进去，焯水1分钟，捞出控水。

3、重新起锅加勺食用油滑锅，再把油倒出，加入半勺清水，加食盐、鸡精各一勺，白糖半勺，搅拌化开调料。

勾入少许水淀粉，把汤汁熬制粘稠起泡时，将南瓜和百合下锅，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒均匀，关火起锅盛入盘中，撒上枸杞子，美味即成。

四、冬瓜炒胡萝卜

1、准备一块冬瓜，去皮去瓤后，切成细长条，放入水盆中备用。

一根胡萝卜，切成3段，也要切成条，放一旁备用。几颗大蒜拍扁，切成蒜末；1个青椒，切成小段，各自放入盆中。

2、起锅烧水，加适量植物油，水开后，将胡萝卜下锅，焯水30秒，再把冬瓜倒进去，焯水1分钟，然后控水捞出，放入盆中。

3、起锅加适量食用油，油热后倒入蒜末爆香，倒入青椒，翻炒几下，再放入冬瓜和胡萝卜，快速翻炒几下。

锅中加食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量，大火翻炒均匀，翻炒1分钟，淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，关火起锅。

今天就到冬至了，大家不要忘记吃双数的饺子哦~已经降温了，注意保暖，不要把耳朵冻掉~除此之外还要注意疫情防护，经常吃点新鲜的水果和蔬菜对身体有好处，提高免疫力，祝愿大家都有个好身体！

（第一名厨编辑：明明）

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