全国闻名的四大烧鸡，口碑太好，少数没有差评的美食，你吃过吗？

互推小编 2023-11-08

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中国四大烧鸡，口碑太好，少数没有差评的美食，你吃过吗？

“无鸡不成宴，无鱼不成席”这句古老的谚语已经深入人心。无论是节日庆典还是聚会聚餐，桌上几乎总会摆上一道鲜香的鸡肉，这既是美味的享受，也寄托着吉祥的寓意。

众多人为何钟爱鸡肉，原因颇多。首当其冲的自然是其美味可口。其次，相较于其他肉类，鸡肉更为健康，吃起来更加安心。最后，“鸡”与“吉”谐音，因此在重要的节日和聚会中食用鸡肉成为传统风俗，寓意吉祥如意。鸡肉烹饪方法多种多样，家常的炒、炖等方式皆能烹制出香气扑鼻的佳肴。然而，要谈论鸡肉最经典的烹调方式，必然是离不开“烧鸡”这一传世美味。

烧鸡深受全国各地人民的热爱，特别是在平原地区，其受欢迎程度更是不言而喻。在繁忙的日常生活中，人们常常在下班回家的路上，为了解乏和美味，选择顺手买上一只烧鸡。一回家，将烧鸡撕成碎片上桌，这一刻的香气四溢，令人垂涎欲滴。其美味既令人感受到口腔的愉悦，又提供了全面的营养，口感的丰富与酥软，咸淡的平衡，使得食欲倍增，同时，肉质的松软也让剥离骨头变得轻而易举，适合老少皆宜的食用人群。

中国地域广袤，文化多元。美食更是千姿百态，尽管大家通称“烧鸡”，但不同的地域却有着独特的烹制方法，从而带来了不同的风味。在我国，就有四个地方的烧鸡美食闻名全国，被誉为“中国四大烧鸡”，堪称烧鸡中的“战斗鸡”，那么这四大烧鸡都有哪些独特之处呢？你知道吗？

四大烧鸡之一：符离集烧鸡

位于安徽省宿州市埇桥区的符离集烧鸡，是一道承载着特色传统的名菜，更是中国美食中著名的四大名鸡之一。这道独特的美食以符离麻鸡为主要食材，经过精细的烹制工序，诞生了令人难以忘怀的美味。

制作符离集烧鸡，经历了宰杀、烫毛、搓洗、扒骨、磕边、漂洗、别皮、晾干、炸烹、卤制等十多道繁琐工序，同时融合了十多种中药材。在温文尔雅的文火下，这道美味被慢慢炖煮了五个小时。长时间的烹调使得鸡肉质地变得极为酥烂，口感更加丰富鲜美，香气更是独具特色。

经过以上过程制作出来的新鲜烧鸡，其品质得以完美呈现。只需轻轻一抖，鸡肉便会与骨头轻松分离，极具鲜嫩的食感会在口中绽放。

四大烧鸡之一：沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡，源自辽宁省锦州市北镇市沟帮子镇，起源于清光绪十五年，其历史渊源可追溯至光绪年间的御厨。这位皇家御厨传承了独特的宫廷熏鸡秘方，后来创立了制作作坊，开始将烧鸡推向市场，逐渐成为了一家老字号。经过多达十几道复杂工序，选用三十种精选配料，制作出了这一美味佳肴，深受食客们的喜爱。

沟帮子熏鸡以其独特的特点脱颖而出。肉质鲜嫩，烟熏香气浓郁，肉质软烂而又不失丝丝可断，咸淡适度，既肥美而又不油腻。烧鸡的颜色呈现出枣红色，令人食欲大增，光是一看就让人垂涎欲滴，每一口都引发了食欲的涌动，令人感叹不已。

刚刚出锅的沟帮子熏鸡尤为美味，烟熏的香气浓烈，让人回味无穷。即便稍稍放凉，只需用微波炉稍加温，仍能保持其独特风味。沟帮子烧鸡之所以引人注目，正是因为其独特的熏制工艺。每一只鸡都经过白糖熏制，没有添加任何人工色素或化学成分，因此可以放心享用，安心品味。

四大烧鸡之一：道口烧鸡

道口烧鸡，乃河南安阳的独特特产之一，其盛名媲美于北京烤鸭，在特产之中独树一帜。荣获优秀特产称号的道口烧鸡，在全国范围内的烧鸡市场中拥有一席之地，同时还赢得了国内外的美誉。

其美味可口的原因，源自于从选材到烹制的每一个环节都经过精心讲究。河南当地有谚语曰：“要想烧鸡香，八料加老汤”。这里的“八料”分别指的是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷。而所谓的“老汤”，则是指百年熬煮的卤鸡老汤。每次煮鸡，都会添加头锅的老汤，如此传承下来，老汤愈加浓郁醇厚。

正宗的道口烧鸡，外观微黄带红，皮肉质地紧致，撕开后略显牛肉般的纹路，独特的外表令人难以忘怀。入口后，鸡肉咸甜适宜，咀嚼间散发出阵阵的诱人香气，令人越嚼越陶醉。

四大烧鸡之一：德州扒鸡

俗话说：“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣”。在这三宝中，扒鸡是鲁菜的瑰宝之一，而德州扒鸡则以其独特风味和历史背景成为经典之作。这道美味也被称为德州五香脱骨扒鸡，具有悠久的历史渊源。

据史料记载，在清乾隆年间，一位扒鸡制作人受邀进入皇家御膳房，为乾隆皇帝制作扒鸡。皇帝品尝后赞叹不已，赞赏之词络绎不绝。德州扒鸡由此开始声名鹊起。随着津浦铁路的开通，德州扒鸡的名声随着铁道的延伸，迅速传遍全国，成为独具特色的美食佳肴。

德州扒鸡以其独特的特点吸引了无数人的味蕾。其五香脱骨、柔嫩多汁的口感，让人回味无穷。在外形上与其他烧鸡有所不同，制作时将两只鸡腿盘起，两只翅膀经过脖颈处相交交叉而出，整只鸡的造型呈现出悠闲的卧姿。金黄的色泽中透出红艳，视觉上相当吸引，引人垂涎。

现在网络和运输发达了，不管在哪里，在什么时候都可以让全国各地的人吃到烧鸡，但是对于这种经过真空包装后的美食，难免在口感上略差一点。烧鸡这样的传统美食，蕴含着独特的烹饪技巧和食材选择。因此，在寻求满足味蕾的同时，也需要对食物的本质有所了解。想要享受最纯粹的美味体验，依然是走进老字号店铺，现场选购，即食即尝，这样才能品味到美食的真正魅力。

点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！

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