猪肉是“垃圾肉”，尽量不要吃？为猪肉正名：两种吃法才是问题

互推小编 2023-11-08

猪肉是我国人民餐桌上最常见的肉类，因为价格相较牛羊而言比较低廉，所以也是深受广大群众的喜爱。我们中国吃猪肉的历史也非常悠久了，相传一道著名的猪肉菜品东坡肉，就是我国北宋著名文学家苏轼发明出来的，一直流传至今。

猪肉这么多年，在中国一直都是很受欢迎的，但是但是近年来，却是有越来越多的人开始抵制猪肉，认为猪肉价格低不是什么好东西，吃了会危害我们的身体健康，导致我们发福发胖，甚至还有猪肉致癌的这种说法。

以上的说法实在是太过偏激，猪肉又不是毒药，哪里来得这么多的危害，只要正确地食用，对我们的身体健康也是很有帮助的。很多人莫名其妙，就将中国人各种心血管疾病还有肥胖归咎于中国人爱吃的猪肉上面，但是其实真正的原因还是自己的饮食生活有问题，因此二师兄表示不背这个锅。

猪肉有哪些优点?

猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还有各种矿物质以及氨基酸，能够很好地帮助我们身体补充营养。而中医上面也说，猪肉拥有滋阴润燥，补肝血，强健筋骨的功效，对于身体虚弱的人群，吃猪肉是很好的营养补充方法。

猪肉相比牛羊肉，并不会有什么膻味或者其他怪味，而且口感上相比牛肉更加绵软，吃起来味道会更好。猪油的独特香味，还有促进食欲的作用，对于一些不爱吃饭，厌食症患者，是有很大帮助的。

牛羊肉都属于是发物，也就是一类富有营养，容易诱发一些隐藏疾病，或者加重身上疾病的食物。而猪的身上除了猪头，其余并不会有这样的问题，因此身上含有旧疾的人群，可以放心食用猪肉。

很多人都感觉猪肉脂肪高，吃了就长胖会得心血管疾病，所以吃猪肉就不健康，但是这样的说法就太过片面了。众所周知，相比于猪肉，牛肉的蛋白质含量更高，而脂肪的含量更低，这样看来牛肉确实是更健康一点。但是因此猪肉就不能吃了，这样的认知虽然有一定的道理，但还是比较片面的。

虽然猪肉的脂肪含量，确实是比牛肉高一些，但是也没有到这么可怕的地步。除非只吃肥肉，不然正常食用猪肉，也不会产生这么大的危害。

猪肉并没有什么大问题，主要是这两种吃法有问题

一、烹饪的问题

我们吃肉也不可能生吃，都是需要经过加工和烹饪的，而这个环节对食物的热量影响也是很大的，像是我们常吃的糖醋排骨，红烧肉，经过油炸还放入了不少糖，这样的热量自然会很高，就算是换成牛肉热量同样也不低。

二、吃的量有问题

很多人吃猪肉，一吃都会吃很多，不注意控制量，就容易导致身体发胖。这时候就有人说了，还不是因为猪肉脂肪含量高，吃了才容易长胖的?其实，我们长不长胖，是和我们一天摄入的热量有关系才最密切，并不会因为吃猪肉就长胖。当我们的身体每天摄入的热量超过消耗的热量，这些热量就会转化脂肪囤积于体内，这种情况就算是吃牛肉吃多了，热量用不完同样也会造成发胖，也会增加身上的脂肪。

综上所述，猪肉并不是导致发胖和心血管疾病的罪魁祸首，而是我们吃的方法有问题，那么我们在吃猪肉的时候，到底应该注意些什么呢?

在吃猪肉的时候，到底应该注意些什么？

选用猪瘦肉

相较而言，猪瘦肉的脂肪含量还是比较低的，因此我们一般可以选用猪瘦肉进行食用，这样的猪瘦肉吃了也不会导致我们摄入过多的脂肪，也能够起到帮助我们身体补充蛋白质的作用。而像是肥肉中的脂肪含量就非常高，热量也是很高，食用肥肉就更容易造成肥胖，让身体里的脂肪堆积，对我们的人体产生不良的影响。

选用正确的烹饪方式

一般情况下，猪肉本身含有的脂肪就已经相当丰富了，再加上其他食物，能够保证我们的身体一天中对脂肪的需求量。这个时候一些不太健康的烹饪方法，就容易导致我们的脂肪含量超标，就例如煎炸，这样的烹饪方式需要用到大量的油，有些人还会喜欢甜口的做法，放很多的糖进去，这样热量就非常容易超标，对我们的健康不利。一般我们可以选择快炒，水煮等方式，使用的食用油比较少，这样就不容易因为烹饪而产生许多不必要的热量摄入。

进行合理的搭配

合理的食物搭配，往往也会对我们的身体健康有一定的帮助。像是猪肉不适宜与牛肉搭配，因为这两种肉类性质不同，牛肉属于温性的食材，而猪肉属于寒性的食材，两种搭配性质会有所冲突。还有常见的黄豆炖猪蹄，两者搭配在一起，会影响营养的吸收效率，所以不能够一起搭配。

不吃半生的猪肉

有时候，可能因为烹饪的问题，导致猪肉没有完全做熟，这样的猪肉是不能吃的，因为有可能猪肉中含有一些寄生虫，没有做熟的话人吃下去就容易得寄生虫病，危害我们的身体健康。像是网上有些流传的大肠刺身，直接生吃猪大肠，不仅不卫生，还有致病的风险。因此，烹饪猪肉的时候，一定要做熟了再吃，才能够保证安全。

猪肉虽然脂肪含量稍高，但是绝对不是毒药，吃了就让人肥胖的东西。对于大多数人来说，都是可以放心食用的，但是要注意烹饪的方法和食用量。只要保证自己的食用量在合理的范围区间，热量不超标，就不会产生什么危害身体的问题。