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猪肉怎么做才好吃?教你8种家常猪肉的做法,可千万别再红烧了

 

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。猪肉怎么做才好吃?教你8种家常猪肉的做法,可千万别再红烧了,快快收藏吧!

锤子肉片

这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄,吃起来还有点火锅“肥牛”的口感,

食材:猪肉200克,金针菇100克,小米辣2根,青辣椒一根,葱花少许,蒜瓣4块,淀粉适量,姜片适量,生抽2勺,孜然粉1勺,辣椒油1勺,白糖少许,盐少许。

做法:

1.猪肉清洗干净切薄片,两面沾上淀粉,用锤子或擀面杖捶打成肉薄片,金针菇切除一小段,清洗根部备用。

2.调酱汁:蒜末➕青红辣椒丁➕葱花,淋上热油搅拌均匀➕1勺孜然粉➕2勺生抽➕少许盐➕少许白糖,➕1勺辣椒油,搅拌均匀备用。

3.锅中➕适量清水➕姜片大火烧开➕肉薄片,肉片变色再过一分钟捞出(肉薄片很容易熟),再倒入金针菇焯水3分钟捞出,均匀铺在盘底,再放上肉片。

4.把调好的酱汁淋在肉片上即可~翻拌均匀就可以开吃啦!

香辣土豆片炒肉

食材:

土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量

做法:

1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后,开水入锅焯烫1分钟捞出备用

2、锅烧热放油➕猪头肉➕葱花炒出香味➕1勺豆瓣酱炒出红油

3、倒入土豆片翻炒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕十三香,放辣椒炒匀,最后水淀粉勾芡即可

毛豆烧肉丁

所需食材:剥好的毛豆 猪肉

所需调料:小米椒️ 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒,蚝油

烹饪步骤:

1、猪肉切丁 ,剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜,小米椒和二荆条切圈

2、锅烧热油放入姜蒜 干辣椒 花椒 爆香

3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀,淋入一匙料酒去腥,倒入毛豆炒一分钟,炒出毛豆香,加入一碗水,一勺老抽,一勺生抽,半勺蚝油大火煮十五分钟

4、待水分烧干放入小米椒和二荆条,鸡精和味精提香,翻拌均匀盛出吃饭

秋葵炒肉末

食材:秋葵10根,猪肉500克,姜1小只,蒜半只,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量

做法:

1、秋葵洗净,切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用,大蒜切末备用。

2、锅内放适量油,油热后放入猪肉丁炒熟,加一勺酱油炒匀盛出备用。

3、再放油入锅,放入姜末蒜末,翻炒出香味。加入炒好的猪肉,放适量老抽,一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒,加入适量盐调味。

4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。

猪肉白菜炖粉条

食材

五花肉,粉条,白菜,老抽,料酒,生抽,蚝油,盐鸡精

做法:

1、首先准备食材,粉条煮一下,捞出加一勺老抽搅拌均匀备用。

2、热锅入油,放入五花肉煎至两面微黄,加一勺老抽,一勺料酒。

3、加入白菜段炒软,加入粉条,加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐鸡精,加两碗清水,中火炖煮五分钟左右,撒上葱花即可。

脆皮烤五花肉

食材:

五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白醋、粗盐

做法:

1、调酱汁:碗中加半勺白糖➕半勺鸡精➕1勺辣椒粉➕半勺五香粉➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油,搅拌均匀备用

2、五花肉划成小块,皮不切断哦,冷水下锅➕姜片➕1勺花椒,煮沸盖上盖子焖煮15分钟

3、再控水捞出,擦去水分,用牙签扎上小眼,淋上酱汁抹匀,腌制半小时

4、再用锡纸包好,猪皮的一方朝上,用牙签固定,刷上白醋,撒上一层粗盐,送入预热后的烤箱中层,210度烤半小时

5、取出去除粗盐,再刷上白醋,放置烤网上,送入烤箱再烤20分钟(温度与时间仅供参考),取出切块即可

麻辣小酥肉

食材

猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻

1、首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。

2、脆皮糊:200克淀粉加入50克面粉和250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。

3、脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。

4、锅留底油,放入葱段,麻椒,干辣椒,蒜片炒香,加入小酥肉,加入熟白芝麻,葱段,翻炒均匀即可。

溜肉段

食材:

猪里脊、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末。

1、酱汁:3勺生抽➕2勺蚝油➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺香醋,适量食盐➕一勺玉米淀粉➕半碗清水搅拌均匀

2、猪肉切大块,加少许料酒,食盐、胡椒粉,1勺玉米淀粉抓匀静置15-20分钟。

3、猪肉里加入一个鸡蛋,适量淀粉抓拌均匀,猪肉再裹上淀粉

4、锅中油温6成热,放入肉段炸定型捞出,油温再次升高复炸至酥脆全熟即可

5、平底锅内倒入少许油,放入辣椒胡萝卜洋葱翻炒,倒入酱汁,加入肉段,快速翻炒均匀即可。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种家常猪肉的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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